レーズンパンの作り方

パンは、さまざまなものと組み合わせると、さまざまな方法と風味を持ちます。たとえば、グレープパンなどです。まず、ブドウとは何かを理解しましょう。ブドウは、アメリカングレープまたはアメリカングレープとも呼ばれます。ブドウはブドウの一種です。ブドウはブドウの王様として知られています。ブドウは栄養価が高く、定期的にブドウを食べると、がんを予防し、細菌や炎症と戦い、貧血を治療することができます。

レーズンパンはパンにレーズンを加えることで作られ、もともと味気ないパンにレーズンの風味が加わります。レーズンの味は甘酸っぱいことがわかっているので、パンの味も豊かになります。

レーズンは、「アメリカン グレープ」または「アメリカン レーズン」とも呼ばれ、ブドウの品種の一種です。シャキシャキとした食感、大粒、甘酸っぱい味、優れた貯蔵性、輸送性、品質の良さから「ブドウの王様」として知られています。

「Tizi」はもともとブドウの伝統的な広東語の俗称でした。初期の輸入ブドウは広東語の名前を借用していたため、中国のほとんどの地域では「tizi」は輸入ブドウの品種のみを指します。しかし、伝統的な広東語の文脈では、tizi はあらゆる種類のブドウを指します。広東語の話し言葉には「ブドウ」を表す言葉はなく、書き言葉でのみ使われます。広東語圏では、あらゆる種類のブドウを「ティズィ」と呼びます。

一般的に広東語圏以外の地域では、ブドウといえば輸入されたブドウの品種を指すことが多いです。以下の内容は、この種類の品種のみを対象としています。

ブドウは、シャキシャキしていて、大きくて、甘酸っぱくて、貯蔵や輸送に非常に強く、品質が良いという利点があります。高価ではありますが、その「高貴な地位」により市場では非常に好まれています。ブドウはカロリーが高く、ボウル半分のブドウは果物1食分に相当します。しかし、ブドウの皮と種には心臓血管疾患や脳血管疾患を予防できる抗酸化物質が含まれています。

原材料

A.、高グルテン小麦粉 200g、低グルテン小麦粉 90g、塩 6g、砂糖 30g、粉乳 12g、イースト 5g、B.、卵 60g、水 140g、パン改良剤 5g（オプション）、C.、バター 45g、D.、レーズン適量

練習する

1. 材料Aをふるいにかけて混ぜ、材料Bを加えて2分間こね、次に材料Cを加えて、ミキサーで低速で10分間かき混ぜ、その後高速でかき混ぜます。

2. 生地をボウルに入れて5分間混ぜ、薄い膜状に伸ばせるまでこね、40度程度の環境で1時間ほど発酵させます。

3. 一次発酵が完了したら、生地を適当な大きさに分割し、さらに10分間発酵させます。

4. 生地を形作り、浸したレーズンで包み、最後の 45 分間発酵させて、生地がステップ 1 の 3 倍の大きさに膨らむようにします。

5. 200度に予熱したオーブンに10分入れて20分焼きます。

上記ではブドウとは何かを紹介しました。ブドウはアメリカブドウとも呼ばれ、ブドウの王様だということはご存知でしょう。ブドウと小麦粉を使ってレーズンパンを作ることができます。レーズンパンは栄養価が高く、食べやすく、人々に深く愛されています。上記の記事ではレーズンパンの具体的な作り方も紹介しています。興味のある方はぜひ学んでみてください。