フルーツダンピの食べ方

多くの子供たちがフルーツキングパイを食べたことがあると思いますし、おそらく多くの大人も食べたことがあるでしょう。フルーツゼリーは簡単に言うと、サンザシから作られた食べ物です。酸味と甘みがあり、多くの人が好んで食べます。しかし、多くの人の目には、フルーツレザーはスナック菓子とみなされており、ほとんどのスナック菓子は食べ過ぎると太ってしまうので、食べるのをためらっています。実は、これは理解できることです。

フルーツレザーは、大小さまざまな小売店、さらには多くの人の家の近くのコンビニエンスストアでも販売されており、私たちの日常生活に溶け込んでいると言えます。実は、フルーツダンピの歴史は、私たちの多くがまだ子供だった何年も前にまで遡ります。さて、フルーツタンピの食べ方についてお話しましょう。

まずは、フルーツ団皮の家庭的な作り方についてお話しましょう。

材料: サンザシ2斤、砂糖0.5斤、塩2グラム

食べ物の味: 甘酸っぱい

主な工程：蒸し

所要時間: 1日

制作難易度: 簡単

使用した調理器具: 圧力鍋

製造工程

サンザシを洗います。真ん中で割ってサンザシの芯を取り除きます。サンザシを一層置き、白砂糖を一層振りかけます。圧力鍋で蒸し（水を加える必要はありません）、塩を少し加えてサンザシジャムを均等に混ぜます（甘くしたい場合は塩を少し加えます）。サンザシジャムがまだ熱いうちにふるいにかけます。乾いた後に取り出しやすくするために、フライパンにバターを塗っておきます。スクレーパーを使って均等に広げます（厚めに感じる方がよい）。

使用可能な平底容器を使用し、塗布後にガーゼで覆い、ヒーターの上に置いて乾燥させます。翌朝、完全に乾いていたので、ナイフを使って端に沿ってフルーツレザーの生地を取り除きました。細長く切って小さなロール状に巻き、ラップで包みます。

フルーツ団子の作り方

材料：サンザシ200グラム、リンゴ400グラム。調味料: 氷砂糖30g、水30ml、白砂糖30g

フルーツ団子の作り方

1. サンザシを洗って水平に切り、芯を取り除き、頭と根をきれいにします。リンゴは洗って皮をむき、切り分けて、少量の水と一緒にミキサーに入れてペーストを作ります。

2. 小さなステンレスボウルにそれらを一緒に入れ、適量の白砂糖と氷砂糖を加えて均一にかき混ぜ、次に大きな鍋に水を入れ、フルーツピューレを入れたステンレスボウルを水の真ん中に置き、鍋に蓋をしてフルーツピューレを水で煮ます。水で煮るとドロドロになりにくく、砂糖が溶けやすいように真ん中で絶えずかき混ぜる必要があります。

3. フルーツピューレが調理されると、色がより赤くなり、透明になります。その後、取り出して少し冷まします。このとき、ベーキングトレイの底に少量のピーナッツオイルを塗ります。コーン油が最適で、臭いがありません。次に、調理したフルーツピューレをベーキングトレイに均等に広げます。厚さは約3 mmにする必要があります。薄すぎても厚すぎても良くありません。

4. 次に、低温ベーキングを使用して最後のステップを完了します。オーブンの最高設定は 150 度を超えないようにしてください。時間は約 2 時間です。最初の半分の時間はオーブンの下層に置き、その後ゆっくりと上に移動し、最後に中間層に置きます。

5. 完成品が冷めたら、幅広のロールパン（フルーツダンピ）と幅の狭いロールパン（サンザシロール）に巻くことができます。

薬効：ビタミン、酒石酸、クエン酸、サンザシ酸、リンゴ酸などが含まれています。また、フラボノイド、ラクトン、糖、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄などのミネラルも含まれています。含まれるリパーゼは脂肪分の多い食品の消化を促進します。胃液の分泌を促進し、胃内の酵素を増加させます。伝統的な中国医学では、サンザシには蓄積や停滞を解消し、収斂作用と下痢を止め、血液循環を促進して瘀血を除去する効果があると信じられています。主に食滞、胸の膨満感、ヘルニア、瘀血、無月経などの治療に用いられます。サンザシには、血管拡張作用と降圧作用に優れたテルペンやフラボノイドなどの薬効成分が含まれています。心筋を強化し、不整脈を抑制し、血中脂質とコレステロール値を調節します。発疹が出たら、毒素の排出を良くするためにサンザシを多く食べると良いでしょう。

上記で紹介した2つのフルーツレザーの作り方を使えば、将来的には自宅で自分で作れるようになります。フルーツレザーの食べ方としては、そのまま食べるのが一般的ですが、もちろん、食べる前にフルーツレザーを牛乳に浸して柔らかくしてから食べる人もいます。このとき、フルーツレザーには牛乳の香りが残り、酸味もそれほど感じられず、本当に違った味になります。