レンコン、ナツメ、豚スペアリブのスープのレシピ

私たちは通常、レンコンをレンコンと呼びます。レンコンは食用であるだけでなく、薬効もあるため、人々に深く愛されています。レンコンの調理方法はたくさんあります。炒めたり、煮込んだりできます。レンコンを調理する一般的な方法は、他の材料と組み合わせてスープを作ることです。以下では、レンコンと豚スペアリブ、ナツメを使っておいしいスープを作ります。

1. スペアリブを湯がいて洗い、レンコンを細かく切り、ナツメを洗います。

2. 電気圧力鍋に入れ、時間が経ったらナツメを加え、さらに10分ほど煮ます。完成したら、塩を加えて味を整えます。

3. 急いでいたので電気圧力鍋を使いましたが、時間に余裕があればシチュー鍋に入れて3時間煮込んでもよいでしょう。

健康のヒント

1. ストレスを和らげ、脾臓と胃を養い、血液を養い、心を落ち着かせます。

2. ほとんどの人が食べることができますが、特に鉄欠乏性貧血の人に適しています。

食事上のタブー

蓮根は冷涼性なので、産後の女性が食べるのは適していません。

料理のヒント

避けるべきことの一つは、プロセス中に冷たい水を加えることです。肉は加熱されて冷えると縮んでしまい、タンパク質が溶けにくくなり、スープ本来の新鮮さや風味が失われてしまいます。

2番目のタブー：塩を早すぎるタイミングで加えること。塩を加えるタイミングが早すぎると、肉のタンパク質が凝固して溶けにくくなり、スープの色が濃くなり、濃度が足りず、見た目も美しくありません。また、塩に含まれるヨウ素が蒸発しやすくなります。

3つ目のタブーは、生姜、玉ねぎ、料理酒などの調味料を入れすぎることです。調味料を入れすぎるとスープ本来の味が損なわれます。

4番目に、醤油をあまり早く入れすぎないようにしてください。醤油を早すぎるタイミングで加えると、スープが酸っぱくなり、色が濃くなり、スープの味と見た目に影響を与えます。

5番目のタブーは、スープを急速に沸騰させることです。スープを沸騰させると、肉のタンパク質分子が激しく動き、スープが濁りやすくなります。

上記の記事では、レンコンとは何かを紹介しました。レンコンは美味しいだけでなく、薬効もあることがわかっているので、健康のためにレンコンの使い方を学ばなければなりません。レンコンの調理方法はたくさんあります。上記の記事では、レンコン、ナツメ、豚カルビのスープの作り方を詳しく紹介しています。