食べ物の中の12の黄金のペア

普段、食べ物の組み合わせの問題に気を配っていますか？実は、食卓での組み合わせにも注意を払うべきです。正しい組み合わせは、より多くの栄養を摂取するのに役立ちます。食生活において「食品の相性が悪い」という言葉は誰もが知っています。現代の栄養科学の観点から見ると、2つ以上の食品を合理的に組み合わせると、「相性が悪い」だけでなく、「互いの栄養を助長」し、栄養面での補完と相互扶助の役割を果たします。 「オシドリは夫婦で食べる」ということわざにあるように、キッチンにある一般的な「オシドリ」料理を見てみましょう。

赤ワイン＋ピーナッツ

効果：心臓に良い

原理: 赤ワインにはアスピリンが含まれており、ピーナッツには有益な化合物であるソルビトールが含まれています。この 2 つを一緒に食べると、血栓症を予防し、心臓血管の健康をスムーズに保てます。

魚＋豆腐

機能：味も美味しく、カルシウムを補給し、子供のくる病、骨粗しょう症など、さまざまな骨疾患を予防します。

原理：豆腐にはカルシウムが豊富に含まれています。豆腐だけを食べると吸収率は低くなりますが、ビタミンDが豊富な魚と一緒に食べると、カルシウムの吸収と利用に良い効果が得られます。

おすすめの作り方：魚の頭の豆腐スープ

豚レバー＋ほうれん草

機能：貧血の予防と治療。

原則：豚レバーには、葉酸、ビタミン B12、鉄分などの造血原料が豊富に含まれています。ほうれん草にも、より多くの葉酸と鉄分が含まれています。肉と野菜を一緒に食べると、お互いを補い合うことができます。

おすすめの作り方：豚レバーとほうれん草の炒め物

ラム肉＋生姜

効能：冬の強壮剤として優れており、腰や背中の冷えによる痛み、手足のリウマチ痛などを治療します。

原理：ラム肉は気血を補い、腎臓の陽を温め、生姜は痛みやリウマチを和らげる効果があります。生姜を一緒に食べると、魚臭さが消えるだけでなく、羊肉の陽を温めて風邪を治す効果もあります。

牛肉＋ジャガイモ

機能：中臓を補い、気を補充し、脾臓と胃を養う。

原理：牛肉には鉄分と亜鉛が豊富に含まれており、ジャガイモにはビタミン C が含まれています。ビタミン C は牛肉の鉄分と亜鉛の吸収を促進し、それらの生物学的利用能を高め、半分の労力で 2 倍の効果を達成します。

おすすめの作り方：ポテトビーフシチュー

鶏肉＋栗

機能：血液と体を養い、貧血の人に適しています。

原理：鶏肉は血液の生成と虚弱の治療のための食品であり、栗は脾臓の強化に重点を置いています。栗と一緒に焼いた鶏肉は美味しいだけでなく、造血作用も強くなります。栗を老鶏と一緒に焼くと、さらに効果があります。

おすすめレシピ：栗の煮込みチキン

鴨＋ヤムイモ

効能：陰と肺を養い、虚弱体質の人に適しています。

原理：アヒルの肉は陰を補い、熱を取り除き、咳を和らげます。ヤムイモは陰を補う効果がより強く、アヒル肉と一緒に食べると脂っこさがなくなり、肺に栄養を与える効果もあります。

おすすめの調理法: 鴨の煮込みと山芋の煮込み

赤身肉＋ニンニク

機能：血液循環を促進し、身体の疲労を解消し、体力を高めます。

原理：赤身の肉にはビタミンB1が含まれており、ニンニクに含まれるアリシンと組み合わせると、ビタミンB1の沈殿が増加し、人体でのビタミンB1の滞留時間が長くなるだけでなく、血液循環を促進し、身体の疲労をできるだけ早く解消し、体力を高めます。

おすすめの調理法：ニンニク入り赤身肉の炒め物

卵 + リリー

機能：陰を養い、乾燥を潤し、心を清め、心を落ち着かせます。

原理：ユリは痰と火を取り除き、虚を補う効果があり、卵黄はイライラと熱を取り除き、陰と血を補う効果があります。一緒に食べると、心臓を清め、陰を補う効果があります。

おすすめの作り方：ユリと卵のシロップ

ごま＋昆布

機能: 美容とアンチエイジング。

原理：ゴマは血液循環を改善し、新陳代謝を促進し、コレステロールを低下させます。昆布にはヨウ素とカルシウムが豊富に含まれており、血液を浄化し、甲状腺ホルモンの合成を促進します。これらを一緒に摂取すると、美容とアンチエイジング効果が高まります。

豆腐＋大根

効果：消化に良い。

原則：豆腐は植物性タンパク質が豊富で、脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎると消化不良を起こす可能性があります。大根は消化力が強いので、一緒に調理することで豆腐の栄養分を多く吸収することができます。

玄米＋コーヒー

玄米を蒸して粉にし、牛乳と砂糖を加えて飲むと、栄養価が高く、痔や便秘、高血圧などに効果があります。コーヒーは気分をリフレッシュさせ、玄米と混ぜると風味が増します。