国際食品情報評議会: 2023 年食品と健康調査報告書

国際食品情報評議会は、2023年の食品と健康に関する調査結果を発表しました。主な調査結果は次のとおりです。

食品や飲料の価格上昇は多くのアメリカ人の買い物行動に影響を与える

アメリカ人の4分の3（76%）は、価格が食品や飲料の購入決定に大きな影響を与えると答えており、これは昨年の結果（68%）から増加しています。価格が意思決定に大きく影響すると答える割合は、女性（82%）の方が男性（70%）よりも高い傾向にあります。

食品や栄養に焦点を当てたソーシャルメディアのコンテンツは混乱や懐疑心を生む可能性がある

アメリカ人の10人に4人（42%）が過去1年間にソーシャルメディアで食品や栄養関連のコンテンツを見たことがあると回答した。 Z世代（71%）とミレニアル世代（58%）は、このコンテンツに触れる可能性が高くなります。

食べ物や飲み物の選択は精神的、感情的な健康と関連している

アメリカ人の4分の3（74%）は、購入する食品や飲料が全体的な精神的・感情的健康に大きな影響を与える、または中程度の影響を与えると考えています。また、10 人中 6 人以上 (61%) が、全体的な精神的および感情的な健康状態が食べ物や飲み物の選択に大きくまたは中程度の影響を与えていると考えています。ジェネレーション Z (71%) とミレニアル世代 (68%) は、ベビーブーマー世代 (56%) よりも、食事の選択が健康に影響されると考える傾向が高い。

環境の持続可能性は他の意思決定要因に比べて遅れをとっている

アメリカ人の3分の1（34%）は、環境の持続可能性が食品や飲料の購入決定に大きな影響を与えると答えていますが、これは他の要因に比べて依然として遅れをとっています。同様に、35% が製品の気候への配慮が購入の決定に影響を与えると回答しました。この問題について最も懸念しているのはミレニアル世代（46%）で、次いでZ世代（39%）、X世代（38%）、ベビーブーマー世代（22%）となっている。

アメリカ人の約半数が過去1年間に食生活パターンを維持した

昨年の調査と同じ結果で、過去 1 年間に特定の食生活パターンまたは食習慣を維持したアメリカ人は 52% でした。ジェネレーション Z (66%) とミレニアル世代 (63%) は、ジェネレーション X (50%) とベビーブーマー世代 (41%) よりも、食生活パターンや食習慣に従う可能性が高くなります。

間食の頻度は2年連続で増加

アメリカ人の10人中7人（72%）は食事以外に1日1回以上間食をしており、これは昨年の調査（73%）と一致する結果だ。間食の最も一般的な理由は空腹または喉の渇きであり、2022年以降34％から41％に増加しました。間食をするその他の主な理由としては、間食をご褒美とみなすこと（29%）、甘い（21%）および塩辛い（21%）間食を渇望することなどが挙げられました。

アメリカ人の多くは食糧供給の安全性に自信を持っているが、さらなる教育が役立つだろう

アメリカ人の10人中7人（70%）は、米国の食糧供給の安全性に「非常に」または「ある程度」自信を持っており、これは2022年の結果（68%）と似た結果です。興味深いことに、ベビーブーマー世代 (77%)、ジェネレーション X (70%)、ミレニアル世代 (70%) は、ジェネレーション Z 世代よりも自信を持っている傾向が高く、ジェネレーション Z 世代では、自信を持っている人は半数未満 (44%) です。

社会的に持続可能な製品にプレミアムを支払うことを望むアメリカ人が増えている

アメリカ人の10人中4人以上（46%）は、自分たちが食べる食品を生産、配送、提供する労働者に対する公正かつ公平な待遇が、購入する食品や飲料を決める上で重要な要素であると述べています。