豚レバー麺のレシピ

豚レバー麺は湖北省特有の軽食ですが、今ではどこでも豚レバー麺を食べることができます。豚レバー麺は作り方が簡単で、ほんの数ステップで豚レバー麺を作ることができます。豚レバー麺に必要なのはシンプルな豚レバーと麺だけですが、味はとても良く、栄養価も高いです。以下で豚レバー麺の具体的な作り方を見てみましょう。これを読んだら、あなたも自宅で豚レバー麺を作ることができると思います。

エリア: 湖北スナック

工程: 煮る、煮込む、蒸し煮する

豚レバー麺の材料：

アルカリ水麺500グラム、MSG1.5グラム、新鮮な豚レバー250グラム、コショウ1グラム、水に浸した黒キクラゲ250グラム（約60グラム消費）、調理済みラード260グラム、醤油50グラム、豚足骨500グラム、澱粉20グラム、みじん切りネギ25グラム、適量の塩。

豚レバー麺の紹介：湖北省武漢の有名で美味しい軽食。

豚レバー麺の特徴：麺は柔らかくて噛みごたえがあり、豚レバーは滑らかでサクサクと柔らかく、スープは澄んでいて美味しいです。

豚レバー麺の作り方を教えます

1. 豚レバーを洗い、薄く切ってボウルに入れ、片栗粉を加えてよく混ぜます。豚すね肉を洗って砂鍋に入れ、水を加えて火にかけて乳白色のスープになるまで2時間ほど煮込みます。

2. スープボウルを5つ用意し、調理したラード10グラム、塩、MSG、コショウ、みじん切りにしたネギなどの調味料を加え、沸騰した骨付きスープを各ボウルに半分ずつ注ぎます。

3. 鍋を強火にかけ、水を加えて沸騰させ、麺を加えて火が通るまで煮る。5つの器に盛り付ける。

4. 鍋に調理したラード250グラムを加え、強火にかけ、70％熱くなるまで加熱し、豚レバーを入れてザルにあけ、揚げた後に油を切ります。

5. 元の鍋を強火で熱し、揚げた豚レバー、骨付きスープ100グラム、黒キクラゲ、醤油を入れて沸騰させ、湿らせた澱粉でとろみをつけ、5つのボウルに麺を盛り付けます。