自宅でヨーグルトを作る方法は何ですか？

ヨーグルトは健康に役立ち、免疫力を高めるのに役立つ食品ですが、最高のヨーグルトは自分で作ったものです。家庭でヨーグルトを作る方法は、一般的には果物を搾って単純な乳酸菌で発酵させる方法です。自宅でヨーグルトを作る方法をいくつか学びましょう。

ヨーグルトは私たちの大好物であり、その栄養価は新鮮な牛乳（羊乳）をはるかに上回ります。乳酸、乳糖、アミノ酸、ミネラル、ビタミン、酵素などさまざまな成分が含まれています。胃の調子が悪い人は、これを飲むと胃酸の分泌が促進されます。食後の膨満感や下痢の代わりに、ガスを解消し、消化を助けます。自宅でヨーグルトを作って、家族にサプライズをプレゼントしてみませんか。材料: 牛乳 500 ml、プレーンヨーグルト 125 ml。道具: 炊飯器、蓋付き磁器カップ、スプーン、電子レンジ (牛乳を温める方法は他にもありますが、電子レンジを使うと早いだけでなく、加熱温度も簡単に制御できます)。

練習する：

1. 磁器カップ（蓋付き）とスプーンを電気炊飯器に入れ、水を加えて10分間煮沸し、殺菌します。

2. カップを取り出し、ミルクを注ぎます（70% まで。ミルクが新しく開封された場合は、十分に殺菌されているため、殺菌のために煮沸する必要はありません）。カップの壁が熱くなくなるまで、電子レンジでミルクを加熱します。

3. 温めた牛乳にヨーグルトを加え、スプーンで均一に混ぜ、蓋をします。

4. 炊飯器の電源を切り、鍋の中のお湯を捨て、磁器カップを炊飯器に入れ、炊飯器の蓋をし、清潔なタオルなどの断熱材で覆い、鍋の余熱を利用して発酵させます。

5. 8〜10時間後、低糖質ヨーグルトが完成します。夜に作っておけば翌朝美味しいヨーグルトが楽しめます。

注記：

1. 使用するヨーグルトはフルーツ成分が含まれたもの、フルーツ風味のヨーグルトは使用しないでください。

2. 牛乳の温度が高すぎると、ヨーグルトの乳酸菌が死んでしまい、発酵がうまくいきません。温度が低すぎると、発酵が遅くなります。触れないほど熱い温度にはしないでください。

3. 保温温度が高すぎるため、保温設定で発酵させないでください。保温発酵中は、炊飯器の電源を切ってください。冬にヨーグルトを作る場合は、磁器のカップをヒーターの上に置いて発酵させることができます。

4. 発酵容器には蓋付きの磁器カップを使用するのが最適です。硬質プラスチックカップでも問題ありませんが、カップの品質が基準を満たしていないと、加熱や消毒中に簡単に変形してしまいます。蓋は非常に重要です。乳酸菌は嫌気性細菌であり、嫌気性の環境の方が発酵が進みやすいのです。

5. 容器を消毒する際には消毒剤を使用しないことが最善です。洗い流さないと乳酸菌が死滅し、発酵が失敗します。加熱殺菌が最も安全な方法です。 6