バクテーの効能

私たちの日常生活には、とても身近な食べ物がたくさんあります。その中でも特にみんなが好きな食べ物の一つがバクテーです。名前を聞くと、バクテーはお茶の一種だと思うかもしれません。実は違います。バクテーは肉と骨から作ったスープです。では、バクテーの効能は何でしょうか？これは多くの人が知りたいことです。以下で詳しく見ていきましょう。

バクテーは現代生活でとても一般的なスープです。バクテーはお茶の一種だと思わないでください。肉、骨、漢方薬から作られたスープです。では、バクテーの効能は何でしょうか？詳しく見ていきましょう。

マレーシア料理といえば、まず思い浮かぶのは肉骨茶です。「肉骨茶」と聞くと、お茶の名前だと勘違いする人が多いかもしれません。実は、この「お茶」はあの「お茶」とは違います。肉骨茶は「お茶」と呼ばれていますが、豚肉と薬膳のスープです。このスープにはお茶の成分は一切入っていません。その代わりに、豚肉と豚骨で作った濃厚なスープに、当帰、クコの実、タデ、人参、シナモン、三七人参、地黄、アメリカ人参、甘草、川芎、八角、ウイキョウ、シナモン、クローブ、ニンニク、コショウなどの漢方薬と香辛料を混ぜて、数時間煮込んだものです。「肉と骨」は豚のあばら肉（通称スペアリブ）から作られ、「茶」は薬草入りのスペアリブスープです。 20 世紀初頭にマレーシアの福建省出身の華僑によって初めて作られました。その後、東南アジアでも人気が出ました。

バクテー（福建語）は東南アジアのマレーシアやシンガポールで人気の料理です。肉や骨を漢方薬で煮込んだスープです。茶葉などの材料は一切入っていませんが、肉の脂っこさを消すためにスープを飲むときにお茶を入れることが多いため、一般的にバクテーと呼ばれています。その中でも最も有名なのは、マレーシアのセランゴール州にある「クラン・バクテー」です。

バクテーはお茶と呼ばれていますが、実際には中国のハーブ、スパイス（スターアニス、シナモン、クローブ、ニンニクなど）、豚肉のステーキを混ぜて数時間煮込んだ濃厚なスープです。マレーシアの小さな町では、シチューにナマコやアワビを加えるところもあります。

バクテーは通常、ご飯と一緒に、または揚げたパン生地をスープに浸して食べます。醤油、砕いた赤唐辛子、みじん切りにしたニンニクで味付けします。スープには、豚肉の脂っこさを消す効果があるとされ、さまざまな種類の中国茶（マレーシアのクランバレー地方では観音茶が最も人気があります）が添えられることが多いです。マレーシアでは、バクテーは典型的な朝食料理です。

1. カルシウムを補給する

バクテーの主な材料は豚のあばら肉で、良質なタンパク質やアミノ酸を多く含み、コラーゲンやカルシウムも多く含まれています。定期的に食べることでカルシウムを補給できます。

2. 視力を改善する

肉骨茶にはクコの実などの漢方薬成分が多く含まれています。クコの実にはカロチンが多く含まれており、定期的に摂取すると視力に非常に良いと言われています。

3. 免疫力を高める

肉骨茶には肉だけでなく、健康に良い様々な薬草も含まれています。定期的に摂取することで免疫力を高め、体の機能を高めることができます。

購入のヒント

おいしいバクテーは、豚骨と一般的に使用される漢方薬、そしてクローブ、シナモン、スターアニス、フェンネル、コリアンダーなどの家族に受け継がれてきたスパイスのレシピを組み合わせて作られています。

保存のヒント

肉骨茶は冷蔵庫で保存できます。

調理方法

バクテーは豚のスペアリブ、ジャガイモ、大根などと一緒に煮込むことができます。