油、塩、ソース、酢の魔法の効果は本当に強力です〜

中華料理には、お気に入りの調味料があります。先祖が厳選して受け継いできたこれらの調味料は、いずれも健康維持効果のある食材です。台所の「脇役」であるこれらの調味料の健康維持効果をもっと多くの人に覚えてもらうために、大衆健康ネットワークは特別に3文字の健康維持の定番を集めました。みんなでおいしい料理を楽しみながら健康を共有できることを願っています。

ごま油は腸に潤いを与え、回虫を駆除し、新しい筋肉を作り、腹痛を和らげます

ごま油は、漢方ではよくゴマ油と呼ばれます。漢方では、ごま油は甘く、少し冷たく、無毒であると信じられています。陽明経絡から始めましょう。保湿、便秘解消、解毒、組織再生促進などの効果があります。腸の便秘、回虫、食物蓄積による腹痛、傷、潰瘍、疥癬、ひび割れた皮膚、その他の病気の治療に役立ちます。 「明易別録」には「大腸に効き、胎盤の剥がれを防ぐ。またニキビや腫れを治し、発育中の子供の脱毛を防ぐ」と記されている。 『千金食品治療』には「頭と顔の風を消す」効果があると記されています。 93歳まで生きた唐代の有名な漢方食事療法の専門家である孟申も、この薬草には「五黄を殺し、三焦の熱と毒気を下げ、大腸と小腸を清め、回虫症と心臓痛を治療し、あらゆる傷や疥癬に効き、あらゆる虫を殺す」効果があると述べている。

ごま油には、リノール酸やパルミチン酸などの不飽和脂肪酸が約 40% 含まれており、これらは人体で分解、吸収、利用されやすく、コレステロールの代謝を促進し、動脈血管壁の沈着物を除去するのに役立ちます。ごま油には細胞分裂を促進し、老化を遅らせる働きがあるビタミンEが豊富に含まれています。さらに、ごま油に含まれるレシチンは肌に潤いを与えるだけでなく、シミ、特に加齢によるシミを除去する効果もあります。ごま油を長期にわたって使用すると、歯茎や口内を保護することもできます。

ごま油は脂肪とカロリーが豊富なので、健康な人の1日のごま油の摂取量は5ml以内に抑える必要があります。冠状動脈疾患、高血圧、糖尿病、脂質異常症の人は食べ過ぎないようにしてください。

塩は硬いものを柔らかくし、歯を強くします。熱いアイロンは寒さによる痛みを和らげます。

食卓塩は塩辛く、性質が冷たく、無毒です。胃、腎、大腸、小腸の経絡に入ります。嘔吐を促し、熱を清め、血液を冷やし、解毒し、固まりを柔らかくし、虫を殺し、痒みを和らげる効果があります。主に上腹部の食滞、心臓や腹部の膨満感、便秘、歯茎の出血、喉の痛み、歯痛、目の混濁、傷、虫刺されなどの治療に用いられます。 "Yi Lin Zuan Yao" records that "when cooked, it nourishes the heart, calms the mind and stops delusions, and activates blood circulation and removes blood stasis. When used raw, it drains the kidneys, strengthens bones and teeth, and reduces adverse reactions and eliminates phlegm." "Compendium of Materia Medica" records in more detail that "Salt is the main cure for all diseases and can be used for all diseases. Therefore, when taking kidney-tonifying medicine with salt soup, the salty taste will return to the kidney and lead the medicinal qi into the organ; when taking heart-tonifying medicine with fried salt, the bitter and weak heart can be nourished with salty taste; when taking spleen-tonifying medicine with fried salt, the deficiency can be nourished by salty taste, as the spleen is the child of the heart; when treating accumulation and tuberculosis, it can soften hard masses; when treating carbuncles, eyes, and blood diseases, it can move the blood; when treating wind-heat diseases, it can overcome heat; when treating urinary and bowel diseases, it can moisten the bowels; when treating bone and tooth diseases, the kidney governs the bones and salty tastes into the bones; when treating insect bites, it can detoxify."

『紅楼夢』には、賈宝玉が毎朝塩で歯を磨くというストーリーがある。塩は歯を強くするだけでなく、健康にも効果があるからです。中医学の理論によれば、塩は塩辛く、腎臓に入ります。歯は骨の残骸であり、腎臓は骨を制御するので、塩は歯を強くすることができます。また、首や肩に痛みがある人は、塩揚げアイロンがけを試してみるのもいいでしょう。粗塩500グラムを鉄鍋に入れ、塩が黄色く熱くなるまで乾煎りし、綿布で包んで首、肩、背中にアイロンをかけます。もっと熱いと感じたら、肌が火傷しないように厚手のタオルを使用してください。 1日2～3回、1回あたり約30分間アイロンをかけます。粗塩は4～5回繰り返し揚げることができます。また、風邪や咳に効くオレンジの塩蒸しもお勧めです。具体的な方法はネットで調べられるので、ここでは詳しくは触れません。風邪の咳に効果は高いですが、呼吸器官を刺激するという欠点もあります。使用前に医師に相談し、必要に応じて薬を服用するのがベストです。

高血圧、高血中脂質、高コレステロールの患者は減塩食を、血液疾患の患者は注意して食事を摂る必要があります。 『本草綱目』には「塩は塩辛くて魚臭い匂いがあり、人間の血液も塩辛くて魚臭い匂いがある。塩は血液に行くので、血液疾患の人は塩を摂り過ぎてはいけない。塩を摂り過ぎると、脈が詰まり、色が変わる。塩を煎じる時は、ソープビーンズを使って締める。そのため、塩の味はやや辛く、辛い味は肺に行き、塩辛い味は腎臓に行く。塩は、喘息、咳、浮腫、糖尿病の人にとっては大きなタブーである。痰を吐いたり、血管を濡らしたり、邪気を流したりする可能性があるからだ」と記されている。

醤油は熱を和らげ、栄養を与え、吸収を促進し、鉄分を補給するのに役立ちます

醤油には解熱作用、鎮静作用、調味料、食欲増進作用などがある。醤油に含まれるアミノ酸は人間の成長や発育に欠かせない物質です。醤油に含まれる様々な酵素、酵母、乳酸菌は体に有益で、消化吸収を促進することができます。鉄分強化醤油の摂取は鉄分補給に効果的です。鉄欠乏症と貧血は、現在我が国の女性と子どもたちの健康を危険にさらしている重大な栄養不足です。醤油への鉄分強化は現在、最も経済的かつ効果的な鉄分補給方法として認識されています。

醤油は栄養価が高く、17種類ものアミノ酸、各種ビタミンB、カルシウム、リン、鉄分などが含まれていますが、塩分が多いので食べ過ぎには注意が必要です。高血圧、腎臓病、妊娠性浮腫、肝硬変による腹水、心不全などの病気にかかっている人は、食べる際にはより注意が必要です。

市販されている醤油は、醸造醤油、調合醤油、化学醤油の3種類に分けられます。これら3種類の醤油は、製造方法や風味が異なり、本質的に異なります。色、香り、味、栄養価のいずれの面でも、醸造醤油が最も優れており、次に調合醤油が続きます。スーパーなどでよく見かける薄口醤油と濃口醤油は、どちらも醸造醤油です。醤油を購入する際は、ラベルを見れば醸造醤油かブレンド醤油かがわかります。健康のためにも、正規メーカーや有名ブランドの醤油を購入するようにしましょう。

酢は血液の滞りを解消し、食欲を刺激し、寝汗を防ぎ、肝臓に栄養を与え、

酢は酸味と苦みがあり、温かみがあり、無毒です。肝臓と胃の経絡に入ります。酢には瘀血を解消し、出血を止め、解毒し、虫を殺す効果があります。産後の失神、腹部膨満、黄疸、黄色汗、吐血、鼻出血、血便、性器のかゆみ、化膿、腫れなどの治療に用いられます。魚、肉、野菜の解毒。 『本草綱目』には「瘀血を解消し、黄疸や黄色い汗を治療する」と記されている。 『本草北薬』には「瘀血を解消し、解毒し、ガスや消化を緩和し、食欲を増進する」と記されている。 『易林宗用』には「肺を補い、音を出し、毒魚や毒虫を殺し、回虫を抑える」効果があると記されている。 『本草財新』では、その分類について次のように説明されている。「生のまま使用すると毒素を除去し、湿気を取り除く。加工すると陽を促進し、肝臓を鎮め、気を抑えて風を鎮め、邪気を払い、発汗を促す。」『遂希莒食養生』では、「食欲を増進し、肝臓を養い、腱を強くし、骨を温め、酔いを覚まし、食物を消化し、気を減らして邪気を払い、魚、蟹、鱗、貝の毒を解消する」とされている。 『現代実用中医学』にも結核の治療を助ける効果があると記されている。

高血圧の患者は、ピーナッツを酢に浸し、7日後に朝と夕方に1回ずつ10個ずつ食べることができます。長期摂取により血圧が下がり、血管が柔らかくなり、コレステロールが下がり、心臓血管疾患や脳血管疾患の予防に役立ちます。ピーナッツや大豆を酢と一緒に調理すると、血圧や血中脂質を下げることもできます。

酢は健康に良いですが、以下の4つのグループの人は食べるべきではありません。 1. 特定の西洋薬を服用している人は酢を摂取してはいけません。酢酸は人体の局所環境の酸性度とアルカリ度を変え、特定の薬の効果を失わせるからです。スルホンアミドは酸性環境下では腎臓に結晶を形成しやすく、尿細管を損傷します。したがって、そのような薬を服用しているときは酢を摂取してはいけません。ゲンタマイシン、カナマイシン、ストレプトマイシン、エリスロマイシンなどの抗生物質を使用する場合は、酢を摂取することはお勧めできません。これらの抗生物質は酸性環境で作用すると効力が低下するためです。 1.重炭酸ナトリウム、酸化マグネシウム、胃の癒しの薬物を服用しているときは、酢酸を摂取しないでください。それと組み合わされて、酢は人間の汗の毛穴の収縮を促進し、漢方薬の生物学的アルカリなどの効果的な成分を破壊し、それによって漢方薬の珪藻菌と過剰な胃酸の患者は酢を食べるべきではありません。消化器官が大量の消化器液を分泌し、それによって胃酸の消化効果を増加させて、胃酸の増加と潰瘍の悪化を避けるために、低血圧の人はそれを使用することを避ける必要があります。また、酢に耐性がない人は注意して摂取する必要があります。低血圧の患者は酢を摂取すると血圧が低下し、頭痛、めまい、全身倦怠感などの副作用が起こる可能性があります。