エビ餃子の作り方

「餃子より美味しいものはない」という古い中国のことわざがあります。これは、中国人の心の中での餃子の地位を示しています。昔は、餃子は春節のときにしか食べられませんでした。現在、人々の生活水準は継続的に向上しており、餃子は長い間、誰にとっても一般的な食事になっています。伝説によると、餃子を食べる習慣は東漢の時代に始まり、約2000年の歴史があります。餃子は中国文化の一部になっています。

世界中どこにいても、中国人がいる限り、餃子は見られるでしょう。餃子のあらゆる部分には中華民族の文化が込められており、人々のより良い生活への憧れと願望が表現されています。人々の生活水準が向上するにつれて、餃子の具材はますます豊富になってきており、その中でも新鮮なエビを詰めた餃子は非常に人気があります。では、新鮮なエビの詰め物をご紹介します。

餃子が美味しいかどうかは、主に餃子の餡の味付けによって決まります。新鮮なエビの餃子の餡に必要な主な材料は、エビ3両、豚肉の赤身、新鮮なネギです。副材料は生姜（あらかじめみじん切りにしておくのがベスト）、調味料は料理酒、醤油、濃口醤油、薄口醤油、MSG、塩、五香粉、ごま油などを適量加えます。まず豚肉をきれいな水で洗い、角切りにします。

大きさは0.5センチくらいです。次に、適量の料理酒と醤油を加え、約30分間マリネします。この間に、エビを準備します。まず、エビからエビの筋を取り除き、エビを約0.5センチの大きさのサイコロ状に切ります。これは、赤身の豚肉のサイコロと同じサイズです。薄口醤油と料理酒を適量加え、30分ほど漬け込みます。次にチャイブを洗います。

チャイブを細かく刻み、刻んだ生姜、MSG、五香粉、ピーナッツ油、ごま油、塩と一緒に加えてよく混ぜます。この時点で、選択した調味ソースをマリネした赤身の豚肉の角切りとエビの角切りに加え、すべての材料を均等に混ぜます。ここで注意すべき点は、常に同じ方向に具材をかき混ぜる必要があるということです。そうすることで、おいしいエビ餃子の具材が完成します。