羊肉の臭いを取る10の方法調査

以下は羊肉の臭いを取り除く10の方法である。羊肉は栄養価が高く、色が鮮やかで味も美味しいので、人々は羊肉を食べるのが大好きだが、羊肉の臭いは多くの人の食欲に影響を与えている。羊肉の臭いは主に羊肉に含まれる揮発性脂肪酸から発生します。調理前にこれを除去または軽減できれば、おいしい料理を作ることができます。羊肉の臭いを取り除く方法をいくつかご紹介します。

NO1. 大根の臭いを取る方法

大根に数か所穴を開け、冷水に入れて羊肉と一緒に茹でます。その後羊肉を取り出して別々に茹でると羊肉の臭みがなくなります。

米酢法

羊肉を切り分けて水に入れ、米酢を少し加えて、沸騰したら羊肉を取り出し、調理すると、羊肉の臭みも取り除くことができます。

緑豆の臭いを取る方法

羊肉を調理するときに、緑豆を少し加えると、羊肉の臭みを取り除いたり軽減したりすることもできます。

カレーの臭いを消す方法

ラム肉を焼くときは、適量のカレー粉を加えます。一般的に、ラム肉 1000 グラムに対してカレー粉半袋が適量です。十分に調理すると、ラム肉は臭みのないカレー味になります。

料理用ワインの臭いを消す方法

生の羊肉を冷水に数回浸し、スライス、細切り、または細かく切って皿に置きます。次に、羊肉500グラムごとに、料理酒50ml、重曹25グラム、塩10グラム、砂糖10グラム、MSG5グラム、水250mlをよく混ぜます。羊肉が調味料を完全に吸収した後、卵3個分の卵白と澱粉50グラムを取り、澱粉付け用に取っておきます。しばらく置いておくと、料理酒と重曹で羊肉の臭みを完全に取り除くことができます。

医薬品の臭いを除去する方法

羊肉を調理する際、クローブ、アモマム、カルダモン、シソなどを砕いてガーゼに包み、一緒に調理します。羊肉の臭みがなくなるだけでなく、羊肉に独特の風味が加わります。

浸漬法

羊肉を冷水に2～3日間浸し、1日2回水を交換します。羊肉の筋形質タンパク質に含まれるアンモニア物質を浸し出し、羊肉の臭みを軽減します。

オレンジの皮の除去方法

ラム肉を煮込むときは、鍋に乾燥したオレンジの皮を数枚入れ、しばらく煮てから取り出して捨て、その後、乾燥したオレンジの皮を数枚入れて調理を続けると、羊肉の臭みも取り除くことができます。

クルミの臭いを取る方法

良質のクルミを数個選び、割って鍋に入れ、羊肉と一緒に調理します。これにより羊肉の臭みも取り除くことができます。

臭いを取り除くサンザシ法

サンザシを羊肉と一緒に調理すると、羊肉の臭いを取り除くのに非常に効果的です。