世界中のダークな料理をまとめてみました。挑戦してみませんか?

「ダーク キュイジーヌ」という言葉がどこから来たのかご存知ですか?これも私の年齢がわかる質問ですね…はい、このフレーズは日本のアニメ「中華一番」から来ています。これは80年代生まれの人が子供の頃に食事をしながら見ていたテレビシリーズです。現在、ダーク キュイジーヌは、衛生状態の悪い深夜まで営業している屋台料理を指すこともあります。また、見た目が極めて悪く、初心者や平均的な料理スキルを持つ人が作る料理や食べ物を指すこともあります。後者はユーモラスな自虐的な発言です。

今日は世界のダーク料理をまとめてみました。あなたはこれらの料理を食べる勇気がありますか?

白子

キャビアが日本だけでなく世界中で人気があることを考えると、白子を食べることはそれほど無理なことではないのかもしれません。日本語で「白い子」を意味する日本食「白子」は、実際には雄のタラ、アンコウ、フグなどの魚の生殖腺です。調理すると、白子はクリーミーでゼラチン状になります。しかし、日本人の多くは「体が未発達」なので、生で食べることを選び、喜んで食べています。

ガーナのケンケ

発酵させて半調理したコーンミール料理であるケンケが世界で最も辛い料理であると言うのは無邪気なように思えるかもしれないが、それは事実である。砕いたトウモロコシを水に浸し、3日間発酵させます。その後、半分ほど調理し、バナナの葉に巻いて、湯気が立つトウモロコシのペーストになるまで蒸します。この料理は通常、煮込んだマッシュポテトとチリと一緒に食べられます。

モンゴルのクミス

クミスのないモンゴルはバドワイザーのないアメリカのようなものです。どちらもアルコール度数が低く、少し酸味のあるお酒です。唯一の違いは、前者は牝馬の乳から発酵されることです。製造工程では、乳酸菌を使って牝馬の乳を酸性化し、酵母を加えることで牝馬の乳を炭酸アルコール飲料に変えます。適切な発酵効果を得るには、原料を1日に1,000回以上撹拌する必要があります。完成したクミスのアルコール度数は約9度で、ビールとワインの中間くらいです。

ブラジルカピバラ

成体のカピバラは体長が最大4フィート、体重が最大140ポンドに達することがあります。ブラジル人は通常、カピバラの肉をつぶしたニンニク、タマネギ、唐辛子、月桂樹の葉と一緒に5時間漬け込み、シチューを作ります。カピバラの肉が人気がある理由の一つは、カトリック教徒は金曜日に肉を食べないことと、16世紀にヨーロッパの宣教師が初めてカピバラに出会ったとき、彼らはそれを魚として扱ったことです。

イギリスのブラックプディング

このブラックプディングは実際にはプディングではなく、動物の血、肉、脂肪、オート麦、パンから作られたソーセージです。イギリス人は朝食にスライスして、ベイクドビーンズ、トマト、マッシュルーム、卵と一緒に食べます。しかし、揚げたブラックプディングはコレステロールを上げるだけでなく、食品の栄養価も破壊します。

グリーンランドのクジラ

最近の氷河期以来、グリーンランドのイヌイットはゴムボートから3,500ポンドのクジラを捕獲してきた。短い夏の間、彼らはイッカクも狩ります。鯨皮食品とは鯨油と鯨皮から作られた食品で、とても柔らかいと言われています。クジラの皮の完全な意味は、ゴムのようなヘーゼルナッツ風味の魚皮、噛みごたえのある白い脂肪、そして真ん中のコルクのような保護層を含みます。

メキシコ風牛の脳みそタコス

牛の脳みそを使ったこのブリトーは必ずしも不健康というわけではないが、牛の脳みそにはコレステロールが多く含まれており、医学書によれば、狂牛病の潜伏期間は最長50年にも及ぶことがある。この種の食べ物を食べるのは非常に危険です。