チャイブの調理方法

チャイブはさまざまなおいしい料理に使えることは誰もが知っていますが、チャイブは一般的に調味料として使用されているので、チャイブがどのように作られるかについて、誰もがある程度理解しておくことをお勧めします。生活にチャイブを取り入れたいなら、チャイブ入り揚げ豆腐の作り方を試してみてください。この料理の味はきっと気に入っていただけると思います。

ねぎ入り揚げ豆腐

材料：塩水豆腐400g

材料: キジの卵2個、みじん切りにしたエシャロット20g、ネギとショウガのスライス各5g、澱粉少々

調味料：塩8グラム、チキンパウダー5グラム、コショウ適量、ピーナッツオイル30グラム。作り方：1.まず、漬けた豆腐を長さ8cm、幅5cm、厚さ0.6cmに切ります。

2. キジの卵をボウルに割り入れて箸でかき混ぜ、ネギを刻みます。

3. ボウルに玉ねぎと生姜のスライスを入れ、調味料と水50グラムを加えてよく混ぜます。

4. 切った豆腐を水に20分ほど浸して味を染み込ませ、水を切ります。

5. 豆腐のスライスを片栗粉につけて、まんべんなくくぐらせます。次に卵液につけて、まんべんなくくぐらせます。ピーナッツオイルを入れた熱したフライパンに入れて、中火でまんべんなく加熱します。

6. 片面がこんがりと色づいたら、揚げていない方の卵液にみじん切りにしたネギを均等に散らします。ヘラを使って裏返し、みじん切りにしたネギを散らしたもう片面も揚げます。両面がこんがりと色づいたら、フライパンから取り出してお召し上がりください。ヒント: 1. 塩水豆腐を使用する必要があります。この種類の豆腐は味が良く、豆腐の風味が強く、崩れにくいです。水豆腐を使用する場合は、厚めに切り、慎重に扱ってください。

2. 豆腐を水に浸すのは、風味を良くするためです。より高度な方法としては、煮たあさりの本来のスープに豆腐を浸すと、また違った味わいになります。苦手な方は省略して、揚げた後に蒸し魚醤油に浸すだけで​​も大丈夫です。

3. 揚げるときは火加減を調節してください。揚げる食材が均等に熱せられ、焦げ付きにくくなるよう、必ず厚底のブランドフライパンを使用してください。

記事で紹介したニラの調理法については、家事の得意な方にはぜひ知っておいていただきたいです。ニラはスープの材料としてだけでなく、おいしい料理にも使えるからです。例えば、記事で紹介したニラ油揚げの調理法は比較的簡単です。ニラと豆腐を混ぜて炒めるだけです。