柔らかい豆腐の作り方

柔らかい豆腐という名前を聞けば、豆腐の味がわかります。柔らかい豆腐を南豆腐と呼ぶのが一般的です。南豆腐は北豆腐とは異なります。南豆腐と北豆腐には大きな違いがあります。どちらも豆腐ですが、南豆腐の方が明らかに柔らかく、北豆腐の方が固いです。柔らかい豆腐を調理する方法はたくさんあります。以下で柔らかい豆腐の完全なレシピを見てみましょう。

柔らかい豆腐の栄養価は非常に高く、植物性タンパク質が豊富です。柔らかい豆腐を定期的に食べると、がん、糖尿病、骨粗しょう症、風邪などの病気を予防するのに役立ちます。柔らかい豆腐を定期的に食べると、新陳代謝も促進されます。

柔らかい豆腐。南豆腐、ソフト豆腐とも呼ばれます。一般的には凝固剤として石膏を使用して作られた水分の多い豆腐を指します。柔らかい食感と弾力があり、水分含有量が一般的に85％～90％と高く、タンパク質含有量が5％以上と高いのが特徴です。グルコノラクトンを凝固剤として使用した箱入り豆腐や袋入り豆腐も柔らかい豆腐の範疇に入ります。

1 準備：良質の大豆20kgを取り、きれいな水で洗い、ほこりや砂などの不純物を取り除きます。

2 浸す：大豆に水を加え、水位が大豆より指一本分以上高いことを確認します。約5時間浸します。大豆は水を吸収して膨らみ、柔らかい黄色になります。

3 豆を挽く: 浸した大豆を石臼に入れ、きれいな水を加えてペースト状になるまで挽きます。

4. 豆ペーストを煮る：挽いた豆ペーストを鍋に入れて煮ます。このとき、鍋の底を絶えずかき混ぜるように注意してください。

5 濾過：調理した豆乳を目の細かいガーゼで濾過し、豆のかすを取り除きます。

6. 豆腐：豆乳に塩水を加え、豆腐が固まるまで絶えずかき混ぜ、約15分間放置します。

7 成形：豆腐プリンを型に流し込み、水を絞り出して15分間放置します。

8 完成品：型から外して豆腐を完成します。

上記では、柔らかい豆腐とは何かを紹介しました。柔らかい豆腐は南豆腐であることはご存じのとおりです。柔らかい豆腐はより柔らかい味がするため、とても人気があります。柔らかい豆腐は栄養価が高いです。柔らかい豆腐を定期的に食べると、多くの病気を予防できるだけでなく、抵抗力を高め、新陳代謝を促進することができます。柔らかい豆腐を調理する方法はたくさんあり、それらも上記で紹介しました。