ここからライスヌードルは逃げられません！江西省のさまざまな地域の米麺業界の「リーダー」は誰なのか見てみましょう。

ホームシックを解消しましょう！江西省のさまざまな地域の米麺業界の「リーダー」は誰なのか見てみましょう。

出典：江西ニュースクライアント

米麺は江西省の人々にとって郷土愛の食べ物です。江西省出身の人が家に帰って最初にすることは、まっすぐに麺屋に行き、麺を食べることです。

江西のライスヌードルは控えめで控えめな味です。何か際立った特徴があるわけではないが、ちょうど良い味である。

南昌まぜ麺

南昌の混ぜ麺と土鍋スープの伝統的な朝食の組み合わせは、江西省で最初に「流行した」ライスヌードルの1つであり、省外で最も簡単に見つけられる江西の珍味でもあります。滑らかで歯ごたえのある春雨をボウルに入れ、温かいうちにあらかじめ用意しておいたソースをスプーン1杯加え、唐辛子、ピーナッツ、干し大根などのさまざまなおかずとさっと混ぜます。真っ白なライスヌードルに茶色いソースがかかっています。一口ごとに、シャキシャキとした干し大根やカリカリのピーナッツの濃厚な層と、朝の目覚めを誘うスパイシーなソースの香りがランダムに味わえます。

九江焼きそば

九江焼き米麺には長い歴史があります。処理は複雑ではありません。焼きそばは歯ごたえがあり、滑らかで、味も抜群です。九江の人々は冗談でこれを「焼きそばの中の格闘麺」と呼んでいます。食べる時にチリソースやその他の調味料を加えると、とても美味しいです！画面越しに香りが漂ってきます！

景徳鎮冷麺

景徳鎮の有名な珍味は何ですか？景徳鎮の人々の99.99%が「冷麺」と答えると推定されます。箸ほどの太さで、柔らかく滑らかな食感があり、さまざまな調味料が混ぜられたこの米麺は、景徳鎮の名物です。冷麺は多くの場所で食べられますが、景徳鎮の冷麺は大きく異なります。春雨は直径約0.5cmと比較的太いです。最もクラシックな組み合わせ：冷麺＋オレンジの皮＋さいの目切り大根＋さいの目切り漬けカラシナ、それに唐辛子。辛い刺激が味覚を刺激します。 1杯では足りないので、もう1杯欲しくなります!

新玉春雨

新宇の水北漬け米麺は、水北新橋湿米麺とも呼ばれています。ウェットライスヌードルの製造工程は複雑です。水で茹でた後、ボウルに入れて、店の秘伝のタレ、細かく砕いたオレンジの皮、大豆、コリアンダー、刻んだネギ、ラー油、牛肉などと混ぜ合わせます。一口食べると、タレの香りが長く続きます。

平郷野菜入り焼きライスヌードル

萍郷焼きそばは江西省萍郷の伝統的な漢民族の軽食で、贛料理に属します。街頭で人気の名物グルメです。それはあなたの欲求を満たし、空腹を和らげることができ、そして萍郷の人々が家を離れているときに最も恋しくなる珍味です。色、香り、味ともに良く、栄養も豊富です。

鷹潭牛肉ライスヌードル

鷹潭にはいたるところに麺屋があり、焼きそば、ゆで麺、まぜ麺、浸し麺などを売っていますが、鷹潭の人々が本当に好きなのは南駅牛肉麺です。ここの牛肉麺は独特で、鮮やかな油の色、塩辛くてスパイシーなスープ、そして豊かな香りで知られています。たっぷりの牛肉をまぶした大きな麺。一口食べた瞬間に、その美味しさを実感して頂けると思います。噛みごたえのある牛肉と滑らかなライスヌードルの組み合わせ。鷹潭牛肉麺はとても美味しいです！

贛州安元三種の新鮮な米麺

三生麺、「麺」とは米麺のことで、客家語では「乾麺」と呼ばれています。 「スリーフレッシュ」はその名の通り、3種類の食材が入っています。安元米麺は、柔らかく、しなやかで、滑らかで、おいしい高品質のインディカ米から作られています。さらに、素材を丁寧に調理することで、後味がいつまでも残る独特の風味が生まれます。

イーチュン・ザフェン

宜春茶粉は、銀白色、柔軟な繊維、滑らかな味わいで有名です。米を浸し、挽き、濾過し、パルプを集める工程を経て、大量​​の乾燥した米麺が作られます。乾燥した米麺は束ねられるため、「zhafen」という名前が付けられました。手作りの米麺の生産は明代まで遡ることができ、長い歴史を持っています。ライスヌードルを揚げるという調理法はシンプルですが、土と水が育んだ独特の粘りと香りは、他のライスヌードルにはないものです。

福州泡粉

福州包粉は江西省福州の有名な伝統菓子です。長時間煮てもドロドロにならず、長時間炒めてもドロドロにならないのが特徴。主に良質の米を原料とし、米を浸す、石臼で挽く、布袋で濾して圧搾する、小麦粉をこねて団子にする、鍋で炊く、石臼でつぶす、長い団子にする、鉄粉筒に入れて圧搾する、鉄底の小さな穴から春雨を押し出す、池釜で茹でる、すくい出す、冷水槽で冷やす、最後にすくって使う、という複数の工程を経て作られます。外から見るととても白くて柔らかく見えますが、特に調理後すぐにスープから取り出すと、白い翡翠のような感触です。食べ方は様々で、焼きそば、ゆでそば、浸しそば、混ぜそばなどになります。通常、スープは4〜5時間煮込んだ骨スープまたはアヒルのスープを使用し、福州特産のサイドディッシュである牛の内臓（または豚の内臓）を加えます。味は非常に美味しいです。

吉安夏江追悼ビーフン

夏江米麺は集安の広く評価されている特産品です。嘉靖年間には、嘉靖帝から「忠誠の米麺」として賞賛され、朝廷への貢物麺の一つでもありました。夏江米麺は、長時間煮てもドロドロにならず、長時間揚げても崩れにくいのが特徴です。蒸したり、茹でたり、揚げたり、混ぜたりできます。地元の名物料理であり、お祝いの際の贈り物としても最適です。

上饒千山熱麺

上饒千山のホットライスヌードルは風味豊かです。ライスヌードルの食感の良さに加えて、味付けも非常に重要です。調味料には豚肉の細切り、生姜、玉ねぎ、コリアンダー、細切りマッシュルームなどが含まれています。ポイントは、細切り豚肉とマッシュルームが特に柔らかく、味がとても良いことです。必要に応じて、加工した昆布の細切り、漬物、さいの目切り大根、コリアンダー、チリソースなどを加えることもできます。ホットパウダーの真髄は「ホット」なステップにあります。いわゆる「湯通し」とは、洗ったライスヌードルを竹のザルに入れ、ザルを鍋に入れて沸騰したお湯で湯通しすることを意味します。シェフは、ライスヌードルが最高の味を実現できるように調理のタイミングをコントロールします。