パクチョイは白菜の赤ちゃん？では、その「ベビーキャベツ」は誰のものなのでしょうか？

白菜、ハクサイ、ベビーキャベツの見分け方は？

ベビーキャベツはキャベツの赤ちゃんですか？では、ベビーキャベツは誰の赤ちゃんなのでしょうか?どうやって区別するのですか？キャベツ科はあなたが思っているよりも大きいです！

これら3つはすべてアブラナ科に属します

白菜、ハクサイ、ベビーキャベツはビタミンや食物繊維が豊富です。それらの類似点は名前と形だけではなく、生物学的にも関連しています。

これら 3 つはすべてアブラナ科に属し、つまり同じ科の異なる種です。

白菜は中国原産の野菜で、北部で広く栽培されています。 「キャベツ」「白菜」「黄キャベツ」「ゴムキャベツ」などとも呼ばれ、栄養価が高く味も良い一般的な野菜で、貯蔵性にも優れているため、北方では主な冬季貯蔵野菜の一つとなっています。

パクチョイは、葉が多く、白菜に成長しない、特別に育成された非結球性（葉が包まれた形状を指す）品種です。つまり、小百才は実際には大百才の子供時代ではないのです。

ベビーキャベツは日本と韓国から導入された、特別に品種改良され結球能力を持つ小型のキャベツです。半耐寒性の野菜です。ベビーキャベツはサイズが小さく、根元が丸く、滑らかで柔らかい味がします。

したがって、白菜、ハクサイ、ベビーキャベツはすべて独立した個体です。同じ家族に属しているという点を除けば、誰も他の誰かに取って代わることはできません。

ベビーキャベツとハートキャベツの見分け方は？

色: ベビーキャベツの葉は柔らかい黄色ですが、キャベツの中心部は日光にあまり当たらないため、白っぽい黄色をしています。多くの温室ではキャベツの品質を偽装するために光に当たらないようにしていますが、それでもキャベツの葉の色はベビーキャベツの自然な色とは異なります。

外観：ベビーキャベツの外観は均一で、頭と尾の幅は基本的に同じで、葉の基部は狭く、葉脈は繊細ですが、白菜の葉、葉の基部、葉脈は比較的広く、白菜の太い根が見られます。

心部：白菜の心部は締まっており、葉は内側に曲がっており、ひどくしわが寄ってねじれています。ベビーキャベツの葉はまっすぐで平らで、カールした模様が繊細で美しいです。

サイズ: ベビーキャベツは小さくて硬い感じがします。キャベツのハートを使ってベビーキャベツを真似すると、つまんだときにゆるい感じがします。

味：白菜は水分が多く、ベビーキャベツは葉が薄くて柔らかいので、より美味しいです。

どちらの方が栄養価が高いでしょうか？

白菜のビタミンC含有量は100gあたり37.5mgで、オレンジと同程度です。シュウ酸含有量も低く、生で食べることもできます。毎日200グラムの白菜を食べると、平均的な成人の1日のビタミンC必要量の70％以上を満たすことができます。

白菜100グラムあたり1.2グラムの食物繊維が含まれています。冬季保存した白菜の食物繊維含有量は、時間の経過とともに増加する傾向があります。食事中の食物繊維の摂取量を増やすと、胃腸の運動が促進され、便秘が予防され、大腸がんのリスクが軽減されます。

白菜と比較すると、白菜の葉はより緑色で、ビタミンCとカロチンが豊富で、それぞれ白菜の1.7倍と23倍です。白菜にはβ-カロチンの含有量がさらに多く含まれています。 β-カロチンは体内でビタミンAに変換され、夜盲症やドライアイなどの病気を予防し、目の健康に有益です。

また、白菜のカルシウム含有量も優れており、117mg/100gと白菜の2倍です。牛乳ほど吸収率は高くありませんが、カルシウム補給にも役立ちます。

ベビーキャベツのビタミンC含有量は白菜の半分以下ですが、カリウム含有量は白菜の2倍、ナトリウム含有量は白菜よりも低いため、血圧をコントロールする必要がある人には非常に適しています。

白菜、ハクサイ、ベビーキャベツの違いがわかりますか？

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