大根と豚肉の煮込み

大根は人々の生活の中で栄養価の高い一般的な有機野菜です。生でも調理しても食べられ、味はほんのり辛いです。大根の皮は比較的薄く、医学的には一定の薬効があります。中医学の研究によると、大根は小腸の消化を促進し、胃の蠕動運動を加速させ、スムーズな排便という良い効果を達成することができます。

浮腫のある人は、煮た大根水を飲むと、効果的に腫れを和らげることができます。産後の女性は、大根水を飲むとガスの軽減に役立ちますが、量は適量で、多すぎないようにしてください。現在、大根は消費者に好まれています。大根を使った料理もさまざまです。以下は、大根煮肉の手順を詳しく説明します。

最初

1. 豚の後ろ足を洗って切り分け、調味料を用意します。大根は洗って切り分けます。中華鍋を熱し、油を加え、玉ねぎ、生姜、八角、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。肉を加えて炒めます。

2. 肉の色が変わったら、醤油、塩、砂糖、少量の酢、料理酒を加え、肉がかぶるくらいの水を加え、強火で沸騰させ、蓋をして30分煮ます。

3. 肉が70%ほど火が通ったら、大根の角切りを加えてさらに20分煮ます。

2番目

1.豚肉を洗ってスライスに切ります。大根を洗って皮をむかずに、巻きナイフで切ります。後で使用するためにネギと生姜を少し切ります。フライパンを熱して油を加え、最初に脂身の多いラードを炒めて油を出します。次に生姜のスライスと赤身の肉を加えて炒めます。乾燥唐辛子とスターアニスを適量加えます。塩大さじ1杯、チキンエッセンス、白砂糖大さじ2杯、醤油数滴を炒めて砂糖色を作ります。色が付いたら、大根を一緒に炒めます。

2. 適量の料理酒と水を加え、鍋に蓋をして中火でゆっくり煮込みます。ソースがほぼ乾いたら味見をします。味が薄い場合は塩を少し加えます。風味を高めるためにゴマ油を少し加えます。みじん切りにしたネギを散らして炒めます。ソースがほぼ乾いたら出来上がりです。

豚肉と大根の煮込みは栄養価が高く、ヘルシーで、肉と野菜の組み合わせはそれほど脂っこくありません。豚肉と大根の煮込みが完成すると、いつも大根の味が肉よりも良く感じられ、食べた後もまた食べたくなります。調理するときは、醤油を少し加えるだけで、ほんの少しの味で十分です。醤油を入れすぎると、色が非常に濃くなり、見た目があまり良くありません。