お茶の科学 |福建省の香り高い茶樹品種における「90年代後」と「00年代後」の起源が明らかに！

ウーロン茶は「強い香りと豊かな味わい」で愛されています。学者たちは、ウーロン茶に含まれる芳香物質の総量と種類が、6つの主要なお茶の中で最も豊富であることを発見しました。ウーロン茶はなぜこんなに香りがよいのでしょうか？洗練された加工技術に加え、芳香物質を豊富に含む新鮮な葉の原料がベースとなっています。

豊かな芳香基質を含み、香りの強い完成茶が作れる茶樹品種を高芳香茶樹品種と呼びます。香りはお茶の品質を測る重要な指標の一つです。そのため、香りの高い茶品種の選抜と育種が茶の遺伝子育種における研究の焦点となっています。福建省農業科学院茶葉研究所の育種専門家は、数十年にわたる研究を経て、明柯1号（黄金観音）、黄観音、黄金牡丹、沈丁花など一連の高香り品種を開発しました。これらの高香り品種の品種認可時期は1990年以降で、中には2000年以降のものもあり、茶樹品種界では「ポスト90年代」や「ポスト00年代」とも呼ばれています。

今回は、そんな「90年代以降」「00年代以降」の人たちの人生ストーリーを明かします。まずは下の表をご覧ください。

福建省南部の安渓と福建省北部の武夷山は、それぞれ福建南部烏龍茶と福建北部烏龍茶の主な生産地です。地元のウーロン茶の品種は優れた遺伝資源です。

▲ 黄岩（写真提供：中国無性茶品種）

安渓黄岩は黄金桂とも呼ばれ、特に香りが強く、人々の間では「天を貫く香り」として知られています。その強い香りは育種の専門家たちの興味を惹きつけることに成功しました。高香り、高品質シリーズ品種育成のバックボーン親として、表に示す13種の優れた高香り茶樹品種のうち、新たに選抜された8種の品種の親は黄岩であり、黄観音、明科1号（黄金観音）、黄耆、沈香、黄金牡丹、黄薔薇、紫薔薇、春貴など、黄岩を筆頭とした大きな高香りファミリーを形成しています。

▲ 鉄観音（写真提供：中国無性茶品種）

上品な蘭の香りとまろやかな味わいを持つ「安溪鉄観音」は、育種の専門家からも好まれています。表に示されている13種類の優れた高香り茶樹品種の中で、新たに選ばれた6種類の品種の親は鉄観音であり、すなわち黄観音、明科1号（黄金観音）、春蘭、黄金牡丹、紫薔薇、紫牡丹です。このうち、黄観音、明科1号（金観音）、金牡丹、紫薔薇は同じ父と母を持つ兄弟姉妹です。これらはすべて、鉄観音を雌親、黄岩を雄親とする人工交配によって繁殖されたものです。

当帰は武夷シナモンの自然交雑種から育成され、九龍袍は武夷大紅袍の自然交雑種から育成されました。

現在、これらの香りの強い品種は、全国の多くの茶栽培地域で広く栽培されています。新鮮な葉から作られる紅茶やウーロン茶は、花や果実の豊かな香りが特徴で、それぞれに特徴があります。これらは市場で非常に人気があり、茶産業の持続可能な発展を促進しています。

注①：

人工交配と自然交配の違いは何ですか？

✔人工交配とは、雌親と雄親を人工的に選抜し、人工受粉により雄親の花粉を雌親の柱頭に移し、雌親を受精させる交配方法を指します。

✔ 自然交雑は、自然交配とも呼ばれ、自然条件下で異なる遺伝子型を持つ親の交配を指します。一般的に、母親だけが知られており、父親は知られていません。

注②：

1990 年代や 2000 年代に生まれた人の ID 番号は生年月日を表していますか?

✔ 表中の「ID番号」は品種が認可されたときの番号を指します。例えば、黄観音「民神茶 1998002」は、この品種が1998年に福建省農作物品種承認委員会によって承認され、省優良品種になったことを意味します。黄観音は全国各地で普及・栽培され、2002年に国家農作物品種承認委員会の承認を受け、「国家茶2002015」に番号が付けられ、国家レベルの優良品種となった。

注 ③:

ティーツリーの品種はどこで新しい「身分証明書」を取得すべきでしょうか?

✔2016年1月1日に発効した新しい種子法第22条は、「国は一部の非主要作物に対して品種登録制度を実施する。非主要作物の登録カタログに含まれる品種は、普及前に登録する必要がある」と規定しています。 2017年3月30日、農業部は命令第1号「非主要農作物品種登録弁法」（以下、「弁法」という）を公布し、茶の木は第1弾の29種の非主要農作物品種登録目録に収録されました。

✔「非主要作物品種登録ガイドライン - 茶の木」では、「茶の木品種登録を申請するには、申請者は省農業当局に品種登録申請書を提出し、『非主要作物品種登録申請書 - 茶の木』に必要事項を記入し、関連する申請書類を提出するものとする」と規定されています。同弁法第18条は、「農業部は省人民政府農業主管部門から審査意見を受け取った日から20営業日以内に審査を行うものとする。規定に従って要件を満たし、種子サンプルを提出した種子は登録され、登録証が発行されるものとする」と規定している。

✔2024年4月30日までに、浙江省を含む16省（市、地域）の298種類の茶樹が非主要作物品種登録を通過しました。茅枝は登録を通過した最初の茶樹品種であり、登録番号はGPD Tea Tree (2018) 350001です。

寄稿者: 寧徳師範大学茶科学科 王芳准教授

査読者：福建農林大学の郭亜玲教授、中国農業科学院茶葉研究所の陳良研究員

参考文献:

1. チェン・チャンソン、ユー・ウェンチュン。福建省茶品種地図集[M]中国農業科学技術出版社、2016年。

2. 陳良、馬建強、姚明哲。中国茶品種リソース（第 1 巻）：登録されている茶品種。中国農業科学技術出版社。 2024年。