中秋節に月餅を健康的に食べる方法

毎年恒例の中秋節がまたやってきます。中秋節は再会を祝うお祭りで、もちろん月餅は欠かせません。月餅は丸くて、再会と調和を象徴しており、みんなにとても人気があります。小さな月餅には、非常に優れたエネルギーと多くの健康上の利点があります。血管を柔らかくし、動脈硬化を防ぎ、免疫力を高めることができます。しかし、糖尿病の人は月餅を食べるときには注意が必要です。

伝統的な中国の月餅の起源

月餅は漢民族に愛される伝統的な祭りの名物料理です。月餅は丸くて家族全員で食べられ、再会と調和を象徴しています。中秋節には必ず食べるべき食べ物です。昔、月餅は中秋節のお供え物として食べられていました。中秋節に月餅を食べる習慣は唐の時代に始まったと言われています。北宋時代には、この種類のケーキは「宮餅」と呼ばれ、宮中で人気がありましたが、民間にも広まり、「小餅」や「月餅」として一般的に知られるようになりました。明朝の時代までに、それは全国的に一般的な食習慣となっていました。現在では種類も増え、場所によって味も異なります。その中でも、北京風、蘇州風、広東風、潮州風の月餅は中国全土の人々に広く愛されています。

昔、月餅は中秋節のお供え物として食べられていました。中秋節に月餅を食べる習慣は唐の時代に始まったと言われています。北宋時代には、この種類のケーキは「宮餅」と呼ばれ、宮中で人気がありましたが、民間にも広まり、「小餅」や「月餅」として一般的に知られるようになりました。その後、それは再会を象徴する円へと進化し、家族の再会を願う人々の願いと、親戚や友人への深い思いを反映しています。

旧暦8月15日の中秋節の漢民族の食習慣。唐代に起源を持つと言われています。 『羅中建文』には、中秋節の曲江での新進氏を祝う宴会の際、唐代の皇帝咸宗は人々に進氏への褒美として月餅を送るよう命じたと記されている。宋代の偉大な詩人蘇東坡は「小さなケーキは月を噛むようなもので、中にバターと砂糖が入っている」という詩で月餅を賞賛しました。このことから、宋代の月餅にはすでにバターと砂糖が詰められていたことがわかります。元代には、月餅を贈る機会を利用して、8月15日の夜にモンゴルの「タタール人」を殺して追い払う行動を同時に取ることに同意したというメモを月餅の中に入れたと言われている。明朝の時代になると、中秋節に月餅を食べる習慣がより一般的になりました。明代の陳邦の『万書雑注』には、「この月には、学者や庶民が様々な大きさの生地のケーキを作り、互いに贈り合った。これを月餅と呼んだ」と記されている。『卓中志』には、「8月には宮中でベゴニアやギボウシが咲き誇る。1日目から人々は月餅を売り始める……15日目まで、各家庭で月餅と果物を供える……残った月餅は乾燥した涼しい場所に集め、年末に分け合う。これを会餅という」と記されている。元代、明代以降、中秋節に月餅を食べたり贈ったりする風習がますます広まり、月餅は「会餅」の象徴となった。清朝時代から現代に至るまで、月餅は品質と種類の面で新たな発展を遂げてきました。原材料、調理法、形状などの違いにより月餅はよりカラフルになり、北京風、蘇州風、広東風など独特の種類が形成されています。今日では、月餅は特別な祭りの食べ物であるだけでなく、一年中食べられるおいしいお菓子でもあり、人々の間で非常に人気があります。

月餅という言葉は、南宋時代の呉子牧の『孟良禄』に初めて登場しました。当時の月餅は菱形をしており、菊餅や梅餅などと同時に存在し、「季節を問わず入手でき、いつでも注文でき、顧客を遅らせることがない」ものでした。この時期の月餅は中秋節のときだけ食べられるのではないことがわかります。月餅という語の起源については、確認する方法がありません。しかし、北宋時代の有名な作家である蘇東坡は、「小さなケーキは月を噛んでいるようで、中にはサクサクした甘い餡が詰まっている」という詩を残しました。おそらくこれが月餅という名前の由来であり、作り方の基礎です。

中秋節に月餅を食べる習慣は、元の時代に始まったと言われています。当時、中原の大半の人々は元朝の支配階級の残酷な統治に耐えられず、元朝に対して反乱を起こした。朱元璋は反乱に備えて様々な抵抗勢力を結集した。しかし、朝廷の役人や兵士らが厳重に捜索したため、情報を伝達することは非常に困難でした。軍事顧問の劉伯文は計画を思いつき、部下に命じてケーキの中に「8月15日の夜に反乱を起こす」と書かれたメモを隠し、それを各地の反乱軍に届けさせ、8月15日の夜に反乱を起こすよう知らせた。蜂起当日、さまざまな反乱勢力が一致団結して反応し、蜂起は瞬く間に広がった。

やがて徐達は元の首都を占領し、反乱は成功した。知らせが届くと、朱元璋は大変喜び、直ちに口頭で命令を出し、兵士と民間人が全員一緒に中秋節を祝うことを許可した。また、蜂起を開始した際に秘密裏に情報を伝えるために使われた月餅を大臣たちに褒美として与えた。それ以来、月餅の生産はますます洗練され、種類も増え、大きなものは丸皿ほどの大きさになり、素晴らしい贈り物になりました。その後、中秋節に月餅を食べる習慣が人々の間に広まりました。いくつかの地域では、中秋節の特別な風習が数多く形成されています。

明代以降、月餅に関する記録は数多く残されています。当時の月餅は丸い形をしており、中秋節にのみ食べられていました。明代以降、民衆の間で人気があった中秋節の主な供え物でした。 『皇都風景略』には、「八月十五日は月を拝む。供える果物菓子は丸いものでなければならない」とある。「各家庭は月の出ている方向に月照所を設け、月を拝む。その後月照紙を燃やし、供え物を取り出して家族全員に配る。月餅と月果物は親戚や友人に贈られ、直径二尺の物もある」。

月餅は再会を象徴し、その伝統は明王朝に始まったと考えられています。明代の月餅と中秋節の風習に関する情報を見ると、中秋節の後、家族全員が一緒に座り、月餅と月果物（月に捧げる供物）を分かち合うという、再会を象徴する月餅の歴史的軌跡がわかるはずです。月餅は丸くて家族全員で食べることから、次第に家族の再会を表すようになりました。

月餅を健康的に食べる方法を教えます

時代の発展とともに、蓮餡、緑豆餡、小豆餡、サトイモ餡、五穀餡などさまざまな味の月餅が市場に出回るようになりました。

月餅はお祝いの食べ物であり、中秋節の時期にしか食べられないので、適度に食べるのは問題ありません。ただし、月餅のカロリーと脂肪分は普通の食べ物よりも高いので、月餅は適度に食べ、食べ過ぎないようにする必要があります。一般的に言えば、月餅で最も不健康な部分は実は皮ではなく中身です。特に塩漬け卵黄入りの月餅はカロリーが高いだけでなく、コレステロールも高くなります。月餅に含まれる卵黄が多いほど、コレステロールも高くなります。

卵黄1個入りの月餅は約206グラムで、カロリーは760カロリー、コレステロールは217mg含まれている。卵黄なしの月餅は約189グラムで、同じく700カロリー含まれている。ご飯1杯は約137グラムで、カロリーは149カロリー含まれている。つまり、月餅1個あたりのカロリーは、ご飯4～5杯分に相当します。月餅1個を食べると、ご飯4～5杯分を食べるのと同じことになります。この数字は本当に衝撃的です。

月餅の食べ方

どんな種類の月餅を食べるにしても、軽く味わうだけにして、一回に四分の一だけ食べるのがベストです。同時に、月餅を食べた後は、カロリーや脂肪の摂りすぎを避けるために、その日の食べ物や食事の量を減らす必要があります。しかし、月餅を食べるのが好きな人は、月餅が通常の食事の代わりになると考えるべきではなく、食事ではなく月餅だけを食べることを選択する必要があります。月餅には脂肪、糖分、コレステロールが多く含まれていますが、米、野菜、魚、肉などの食品に含まれる栄養素、繊維、ビタミンが不足していることを知っておく必要があります。したがって、月餅は食事の代わりにはなりません。

なお、月餅には糖分と脂肪分が多く含まれているため、食べた後に満腹感を感じる人が多いです。そのため、月餅を食べた後は、お茶を多めに飲むと、月餅の脂っこさがなくなり、消化を助けます。同時に、中国茶はカロリーが非常に低いため、ソーダ、コーヒー、その他の飲み物よりも適しています。

糖尿病患者が月餅を食べるにはいくつかのルールがある

糖尿病患者も月餅の正しい食べ方を知っていれば、月餅を食べる楽しみを味わうことができます。しかし、砂糖不使用の月餅は気軽に食べられるものではありません。糖尿病患者が月餅を全く食べられないということではありません。血糖値が常に良好にコントロールされている患者は、月餅を少し食べても問題ありませんが、以下の原則に従う必要があります。

1. 適切な月餅を選びます。月餅にはさまざまな種類があります。購入するときは原材料をよく確認し、糖分や脂肪分が多いものは避けましょう。

2. 適度に食べる。糖尿病患者は病気のコントロールに重点を置き、月餅をあまり食べず、適度に味わうようにすべきです。食べ過ぎると、必然的に血糖値がコントロールできなくなります。

3. バランスの取れた食事に気を付けましょう。月餅を食べるときは、米と脂肪の摂取量を減らさなければなりません。月餅をたくさん食べるほど、米の摂取量は少なくなります。誤って食べ過ぎてしまった場合は、その日または翌日に食べる量を減らしたり、低血糖薬やインスリンの量を増やしたり、運動量を増やして余分なカロリーを燃焼させるなどの対策を講じることができます。

糖尿病患者は砂糖不使用の月餅を食べ過ぎないようにしましょう。このタイプの月餅にはショ糖は含まれていませんが、それでも月餅の脂肪含有量は非常に高いです。脂肪は炭水化物よりもはるかに多くのカロリーを含んでいます。糖尿病を制御するための重要なポイントの1つは、カロリーを制御することです。月餅は小麦粉で作られており、その中の炭水化物はブドウ糖に変換され、血糖値を上昇させる可能性があります。