食べる、飲む、男、女：月餅が料理になる

中秋節が近づいており、親戚や友人から月餅をたくさんもらった方も多いのではないでしょうか。月餅は油分と砂糖分が多く、どんなに工夫しても野菜や果物のように大量消費には適していません。こんなに絶品の月餅を前にすると、食べるのも心配ですが、捨てるのも惜しいです。食べ過ぎると脂っこくなります。どうしたらいいでしょうか？月餅を健康的においしく食べる方法をいくつかご紹介します。

1. 月餅サンドイッチ朝食

作り方：月餅を薄く切り、全粒粉パンや蒸しパンで挟んで「月餅サンドイッチ」を作ります。低脂肪牛乳や豆乳と一緒に食べ、フルーツを添えるととても美味しいです。

注: この組み合わせは、月餅の餡の豊かな味を活かして、軽い味の定番パンに風味を加えることができます。朝食をしっかり食べると、昼食の摂取量をコントロールするのに役立ちます。月餅は高脂肪食品です。不足しがちな朝食を補うために月餅を利用すると、他の時間に食べる場合に比べて月餅を食べた後に太るリスクを最小限に抑えることができます。

適した種類: 5 種類のナッツ、チョコレート、卵黄、またはベーコンを詰めた月餅。個人的には五穀の餡が入った月餅が一番好きです。パスタと一緒に食べると美味しいです。

2. 甘い月餅と豆乳

作り方：月餅を小さな立方体に切り、豆乳を作るときにミキサーに入れます。五穀豆乳でも普通の豆乳でも、月餅の餡に加えることができます。豆乳は甘い香りがして美味しいです。

専門家のコメント：豆乳に砂糖を加える人が多いですが、この月餅豆乳は砂糖を加える必要がなく、豆乳の甘さが増し、ナッツの香りが豆乳の味をさらに良くします。多くの豆乳製造機には自動加熱機能が付いているので、寒くなってきたこの季節には、このタイプの月餅豆乳を飲むと胃腸を保護するのに役立ちます。ただし、豆乳の味に影響を与えないように、ナッツ月餅を入れすぎないようにすることをお勧めします。一般的に、月餅は半分以下が適切です。ピーナッツ、クルミ、松の実などのナッツは、月餅にすでに十分な油が含まれているため、追加しないでください。糖尿病患者は医師または栄養士の指導の下で摂取するのが最善です。

適した種類: 小豆餡、蓮餡、ナツメ餡、五つのナッツ、フルーツを主な具材とした月餅。

3. 月餅と八宝粥

作り方：月餅を小さく切り、炊いた八宝粥または紫粥の上に置き、伝統的な方法で金色のケーキストリップ、緑と赤の絹、炊いたゴマを加えます。お粥と一緒に食べると、味は無限に広がります。サラダ野菜を添えて夕食に最適です。

注：涼しい秋の季節に、温かい八宝粥を月餅と一緒に食べると、胃を温めるのに役立ちます。八宝粥は食物繊維が豊富です。少量の月餅と一緒に食べると、その欠点を補い、栄養を増やし、吸収を促進します。ただし、この方法はまだ甘いので、糖尿病患者は医師または栄養士の指導の下で食べるのが最適です。

適した種類: 五穀、小豆餡、ナツメ餡、蓮餡、フルーツなどを主な具材とした月餅。

4. 月餅とパンケーキ

作り方：月餅を細かく切り、全粒小麦粉、緑豆粉、キビ粉などと混ぜ、水を加えてペースト状にし、フライパンに少量の油を入れて甘いパンケーキを作ります。月餅にはすでに油と砂糖が含まれているので、他の調味料を加える必要はありません。朝食の主食として適しており、豆乳や雑穀粥などの液体食品と一緒に摂取することもできます。

注意：月餅は脂肪分が多いので、パンケーキを作るときは油を少なめにしてください。一方、月餅の皮はタンパク質含有量が非常に低く、接着性も悪い素材なので、あまり多く加えることはできず、最大でも生地の3分の1程度までしか加えることができません。生地がゆるすぎる場合は、生地に卵を加えます。

適応品種: 五穀、小豆餡、ナツメ餡、蓮の実餡、卵黄など、ほぼすべての種類の月餅。

5. 月餅寿司

主な材料は海藻、寿司飯、切り月餅、キュウリの細切りなどであり、副菜は酢と塩です。具体的な作り方は、寿司マットの上に海苔を広げ、ご飯を入れてスプーンでならし、切った月餅ときゅうりの細切りを乗せ、海苔を巻き、再び寿司マットで巻き、切り分けて食べるというものです。

専門家のコメント: この月餅は柔らかくてさっぱりしていて、月餅と寿司のおいしい味がします。特に賢いのは、月餅が甘すぎるという「デメリット」を、おいしさを増すメリットに変えている点です。ただし、今は秋なので、胃腸の不快感を避けるために月餅寿司は熱いうちに食べる必要があることを皆さんに思い出させる価値があります。

6. 月餅サラダ

作り方はとても簡単です。月餅を小さく切り、キャベツの芯、ミニトマト、リンゴの果肉、そしてもちろんサラダドレッシングを加えるだけです。お好みに応じて他のフルーツを加えることもできます。

専門家のコメント：サラダの多くは色が鮮やかで見た目も美しく、新鮮でさわやかで、脂っこさを和らげ、食欲を刺激します。小さく切った果物、野菜、月餅と一緒に食べると、栄養価が高まります。ただし、この食べ方はカロリーが高いので、時々おやつとして食べるのが良いでしょう。

7. コリアンダー入り月餅

月餅を小さく切ります。次に、コリアンダー、みじん切りにしたネギ、千切りにした漬けカラシナ、MSGを用意します。キュウリを食べるのが好きなら、それを加えてもいいでしょう。この混合物から作った月餅は、さっぱりとして脂っこくありません。

専門家のコメント: コリアンダーは温かみがあり、味は甘みがあります。胃を強くし、消化を助けます。冷たい月餅の付け合わせとして最適です。野菜粥と一緒に食べるとさらに健康的です。この方法では味が塩辛くなりがちなので、高血圧の人は食べる量を減らした方が良いでしょう。

8. 月餅を焼く

月餅を切り分け、イーストパウダーを少し加え、卵を溶き、牛乳1袋と小麦粉を加え、水を少し加えてお粥状にかき混ぜ、ケーキ状に焼きます。

専門家のコメント：月餅を焼くと、月餅の栄養価が高まり、月餅の風味が保たれ、甘味が減り、操作も簡単になります。重要なのは、栄養価に影響を与えないように熱を制御することに注意することです。

9. 揚げ月餅

月餅を冷蔵庫に入れて凍らせ、半凍りの状態で取り出し、包丁で二つに切り分け、油で黄色になるまで揚げ、しばらく冷ましてから盛り付けて食べます。

専門家のコメント: 小豆餡やナツメ餡などの柔らかい餡が入った月餅はこの方法に適しています。卵黄や肉でんぶなどの餡が入った月餅は脂っこすぎるのでこの方法は使用できません。こうして作られた月餅は皮がパリパリで美味しいのですが、結局は揚げ物なので一度に1～2個しか食べられません。

10. 揚げ月餅

月餅を細切りにし、みじん切りにしたネギ、千切りにした生姜、MSGを加えてフライパンで炒めます。

専門家のコメント: 肉入りの月餅はこの方法に適しています。みじん切りにしたネギと千切りの生姜と一緒に揚げた月餅は甘さ控えめで、家庭料理のような味わいです。千切りの生姜は胃粘膜を刺激し、血液循環を促進し、胃の働きを活発にし、健胃効果があり、胃液の分泌と腸壁の蠕動運動を増強し、消化を助けます。したがって、長い休暇中に濃厚な魚や肉を食べることに飽きた読者は、この新しい月餅の食べ方を試してみるとよいかもしれません。

さらに、月餅はロールパン、蒸しパン、蒸しケーキ、デザートなどの食品を作るのにも使用できます。

不健康な食べ物はなく、あるのは不健康な食習慣だけだと言われていますが、月餅も例外ではありません。月餅の長所を生かし、短所を補い、低脂肪の食材と組み合わせ、食物繊維を増やせば、実は月餅は健康的に食べられるのです。おそらく、これらの珍味を食べた後、あなたはうなずいて賞賛するでしょう。月餅は本当に良いものです。