アヒル肉を食べることの利点は何ですか？

アヒル肉を食べることの利点は何ですか？アヒル肉は私たちが日常生活で簡単に食べられる肉の一種です。アヒル肉は多くの料理の材料として使用できます。たとえば、アヒル肉とジャガイモでポテトアヒルを作ることができ、アヒル肉と冬瓜で冬瓜煮アヒルを作ることができ、アヒル肉とピーマンを組み合わせてピーマン揚げアヒルを作ることができます。したがって、アヒル肉の用途は非常に広いです。では、アヒル肉を食べることの利点は何ですか？

アヒルの肉は栄養価が高く、健康に良いです。咳や喉の乾燥など、多くの病気の治療にアヒルの肉を食べることがよくあります。アヒルの肉は血液を補充し、利尿剤として働きます。アヒルの肉は食用だけでなく、薬用としても使えます。

アヒルは食卓で最高級の珍味であり、また人間にとって優れた滋養強壮食品でもあります。 アヒル肉の栄養価は鶏肉と似ています。しかし、伝統的な中医学では、アヒルは主に水生生物を食べるので、その肉は甘くて冷たい性質があり、肺、胃、腎の経絡に入り、滋養強壮、胃を滋養し、腎を補い、結核を除去し、熱と骨を蒸し、浮腫を取り除き、熱性赤痢を止め、咳を和らげ、痰を減らす効果があります。 鴨肉は体に熱がある人に適しており、虚弱体質、食欲不振、発熱、軟便、浮腫のある人にはさらに有益です。 アヒルは結核患者にとって「聖なる薬」であるという民間伝説もあります。 『本草綱要』には、アヒルの肉は「虚弱者や疲労者に優れた強壮剤であり、解熱、排尿促進、浮腫除去、膨満感緩和、内臓機能改善、傷や腫れ軽減、てんかん鎮静に最も効果がある」と記されている。

カモ科の動物であるアヒルの肉。家鴨は鴨、家鴨、蜀鴨とも呼ばれます。北京ダック、金頂ダック、高友ダックなどの優れた品種があります。それは私の国のあらゆる地域で育てられています。アヒルを殺し、足の毛、皮、腸を取り除き、洗って新鮮な状態で使用します。

【性質】甘くて塩辛い味で、性質はやや冷たく感じます。陰血を養い、熱を取り除き、利尿を促進します。

【参考】タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、ナイアシン、ビタミンB1、B2が含まれています。

【用途】無力症、骨蒸熱、痰の少ない咳、喉の渇き、血虚または陰虚陽亢、めまい、頭痛、浮腫、排尿困難などに用いられます。

【用途】スープ作り、料理への添え物などに使用します。

【追加処方】

1. 白鳳スープ：生きた白鴨1羽、ナツメ肉120g、神霊平尾粉60g（ガーゼに包む）、米酒500g。まず、アヒルの首を適量の日本酒で温め、その血を日本酒の中に垂らし、よくかき混ぜて飲みます。アヒルの羽を取り除き、肋骨に穴を開けて内臓を取り出し、乾かしてから、ナツメと神霊平尾の粉末をアヒルの腹に詰め、糸で縛って鍋に入れ、適量の水と酒を加え（酒は3回に分けて加える）、弱火で煮て火が通ったら漢方薬を取り除き、スープを飲んで、アヒルとナツメを食べる。

『十薬神書』より由来。このレシピでは、アヒルの血とアヒルの肉の 2 つの部分を使用します。アヒルの血を飲むと「肺経絡に直接入り、肺に潤いと栄養を与えます。」また、アヒルの肉を同じ薬と一緒に煮込んで食べると、陰を補って熱を消し、ナツメは脾臓に効き血を養い、高麗人参とポリアの粉は気を補って脾臓と胃を強くするなど、多くの効果があります。脾臓と肺を養い、陰を補い、熱を取り除く効果があります。肺熱、咳嗽、喀血、脾臓・胃腸虚弱、食欲不振、衰弱などの症状のある患者に用いられます。

処方中の神霊平尾散は張医方大辞典に由来し、平尾散（枸杞、朴皮、蜜柑皮、甘草）に高麗人参と紅参を加えて作られます。

2. 老鴨と鶏のスープ：老鴨 1 羽、鶏 1 羽（またはそれぞれ半分ずつ）、肉を切り分け、適量の水を加え、弱火でよく火が通るまで煮込み、塩を少し加えて味を整え、お召し上がりください。

『南雲南本草経』に由来。老鴨肉と老鶏肉はどちらも補血と補虚に効果があるため、一緒に使われます。産後の過度の出血、動悸、血不足によるめまいや頭痛に用いられます。

3.鴨肉の昆布煮：鴨1羽は内臓を取り除いて切り分け、昆布60gは浸して洗います。水を加えて火が通るまで煮込み、味を整えるために塩を少し加えます。

昆布は塩辛くて冷たく、血圧や血中脂質を下げる効果があります。アヒルの肉は陰を補い陽を抑える効果があり、性質も冷たく、高血圧や血管硬化症の予防や治療によく使われています。

4. 澄まし煮のアヒル: 緑頭アヒルを1匹取り、肉を切り分け、水を加えて肉が柔らかくなるまで煮ます。味付けに塩を少し加えて、濃いスープを飲みます。患者に汗をかかせるには、厚い毛布をかけてあげるのが良いでしょう。

「侯州芳」に由来。このレシピでは、利尿作用を促進し、腫れを抑える効果のある雄のアヒルを使用しています。また、発汗を促して湿気を取り除き、腫れを抑える効果もあります。突然の腹水の治療に使用されます。冬瓜、ハトムギなどと併用すると特に効果があります。

上でアヒル肉の栄養価を紹介しました。アヒル肉は治療価値と薬効が高く、アヒル肉を使って調理すると腎臓と肝臓に栄養を与えることができます。アヒル肉を定期的に食べると、咳や喉の乾燥などの病気を治療することができます。アヒル肉は肺を潤し、胃を養い、浮腫を取り除き、利尿作用があるため、アヒル肉を材料としてさまざまな料理を作ることができます。