スッポンの選び方

スッポンは栄養豊富な食材であり、より多くの消費者のニーズを満たすためにその調理法は多様化しています。しかし、新鮮で高品質のスッポンを厳選することによってのみ、完成品の味は完璧なものになります。したがって、スッポンを正しく選択する方法も非常に重要な最初のステップです。これを行うことによってのみ、望ましい結果を達成できます。そうすればスッポンがもたらす栄養価や効能、効果を吸収することができます。

どのような食品であっても、それぞれが独立して存在し、独自の栄養価と機能を持っています。正しく食べることでのみ、これらの栄養素を吸収し、体感することができます。この点から、栄養価の高い適切な食品を選択することが非常に重要であり、この方法でのみより価値のある食品を作ることができることがわかります。では、スッポンはどのように選べばいいのでしょうか?

スッポンの選び方：

カメのいろいろな部分を見てみましょう。良質のカメとは、外見が完璧で、怪我や病気がなく、筋肉が厚く、腹甲が光沢があり、背側の肩甲骨と肋骨がぼやけており、スカートが厚く上向きで、脚が太くて丈夫で、動きが機敏なカメのことです。次に、カメの後ろ足の関節を手でつかみます。カメが素早く動き、4本の足を力強く激しく蹴り出す場合、それは優れたカメです。 3 つ目のテストは、カメをひっくり返して地面に平らに置くことです。カメが素早くひっくり返って、素早く柔軟に逃げることができたら、優秀なカメです。

キャセロールタートルの材料：タートル250グラム、クコの実5グラム。調味料: ネギの断片、生姜のスライス、ニンニクの炒めたものを適量、料理酒 15 グラム、濃い口醤油 10 グラム、塩 6 グラム、MSG、砂糖、コショウを少々。方法：1. 亀を殺してきれいにし、細かく切り刻んで水にさらし、血の泡をすくい取って置いておきます。クコの実は水に浸して洗います。 2. タートルの切り身をキャセロールに入れ、クコの実、ネギのスライス、生姜のスライス、ニンニクの炒め物、料理酒を加えて30分煮込みます。残りの調味料を加えて柔らかくなるまで味付けします。

シェフのヒント：スッポンの下処理：古い皮を削ぎ落とした後、左手でスッポンの甲羅を持ち、右手で甲羅の柔らかい端にナイフを入れて切り開き、内臓を取り除きます。栄養士からのアドバイス：スッポンは、結核、貧血、体力低下などのさまざまな病気の患者に一定の補助治療効果があります。脾臓や胃が弱い人はスッポンを食べてはいけません。風邪が治っていない人や慢性腎不全の人もスッポンを食べないようにしてください。

以上、新鮮なスッポンの選び方を紹介しました。正しい方法で選ばれたスッポンだけが価値の高いスッポンです。良い調理法で調理すれば、完成したスッポンは栄養価の高いものになります。実際、食品が一定の栄養価と機能効果を持ち、他の食品と相性が悪ければ、食べることができます。