味噌牡蠣焼きの作り方

暑い夏が過ぎ、涼しくなってきて、養殖牡蠣の収穫時期になりました。生け簀に入れられた大量の牡蠣が海から引き上げられています。カキはハマグリに少し似ていますが、ハマグリよりも大きいです。カキはハマグリのように単独で成長することはめったにありません。その代わりに、4～5 個、あるいは 12 個以上が集まって、殻を使って互いに支え合いながら成長します。牡蠣のスープは美味しいです。

牡蠣の食べ方はいろいろあります。沿岸部の漁師の伝統的な食べ方は、大きな鍋で牡蠣を直接茹でて、鍋が沸騰したらすぐに食べるというものです。今では圧力鍋が使われており、味もとても美味しいです。最近の若者は牡蠣の新しい食べ方を好んでいます。

味噌牡蠣焼き

練習する：

主な材料は牡蠣200グラムと大根1本です。

付属品：ネギ2本、赤ピーマン1本。 ニンニク2片、ごま油​​大さじ1/2。味噌30グラムとワイン15cc。みりん20cc、醤油10cc。 水50cc。

ステップ

1. 調味料をすべて混ぜて置いておきます。

2. 大根を洗った後、皮を剥いてすり潰し、大根ペーストを作ります。その後、大根ペーストを使って牡蠣を洗います。

3. 千切りにした大根をきれいな水で洗い、沸騰したお湯に牡蠣を入れて1分ほど茹でます。固まったら取り出して、後で使うために取っておきます。

4. ネギは洗って0.5cmの長さに切り、赤ピーマンは種を取り除いて斜め切りにします。

5. ニンニクを薄切りにして置いておきます。

6. 中華鍋を熱し、適量のサラダ油を加え、玉ねぎとニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。

7. 赤唐辛子を加えて軽く炒めます。

8. 次に、手順1の調味料をすべて鍋に入れて加熱します。沸騰したら、牡蠣を加えて強火で炒めます。

9. 食べる前にごま油を少しかけて、香りをプラスしましょう。

牡蠣の栄養価

カキには核酸が豊富に含まれており、タンパク質の合成に関与し、その過程で非常に重要な役割を果たします。

牡蠣は肌の老化を遅らせ、しわを減らす効果があります。核酸は加齢とともに減少するため、食べ物から摂取する必要があります。牡蠣は核酸の優れた供給源です。上の紹介で、味噌牡蠣焼きの作り方がわかりました。時間があるときにぜひ作って、このおいしい料理を家族とシェアしてください。