乾燥豆腐の作り方

豆腐は栄養価が高く健康に良い食品として、人々に深く愛されています。豆腐の種類は白豆腐に限らず、油揚げ、豆腐プリン、豆乳、豆腐皮など様々な種類があります。それぞれの形態には異なる調理法があり、それぞれの方法の味はまったく異なり、さまざまな人々の味覚に応えます。

豆腐の一種である干し豆腐も、多くの人に好まれています。乾燥豆腐の食べ方はいろいろあり、それぞれの食べ方によって味わいも異なります。それでは、乾煎り豆腐の作り方を学びましょう。

原材料

薄切り豆腐約500グラム。

材料

ニンジンを少々千切りにし、皮を薄くした唐辛子を少々千切りにします。

自家製調味料

調味油：鍋に植物油500グラムを入れ、ネギ2本、ニンニク3片を潰して鍋に加え、生姜を大きめに潰して鍋に入れ、根付きのコリアンダー3～4本を鍋に入れます。弱火で煮ます。玉ねぎ、生姜、ニンニクが油鍋に浮かんだら、別のスチール製のボウルに移し、ザルを使って玉ねぎ、生姜、ニンニク、コリアンダーをすくい取ります。

その他の調味料

ごま油、ヨウ素添加塩、MSG、ニンニクみじん切り、コリアンダー、高級醤油。

原材料の加工方法

1) 豆腐、にんじん、唐辛子を3mm幅の細切りにします。

2) 刻んだ乾燥豆腐、ニンジン、千切りにした唐辛子をスチールボウルに入れます。

3) 沸騰したお湯をボウルに注ぎ、水が原料を覆うまで注ぎながらかき混ぜます。

4) 原料を取り出し、水を絞って置いておきます。

混合

ボウルに原材料を入れ、塩、MSG、みじん切りにしたニンニク、コリアンダーを加えます。ラー油、調味油、ごま油、乾燥唐辛子をラー油に漬け込んだもの。素早くかき混ぜます。混ぜて醤油を数滴加えます。ラー油、調味油、ごま油の比率は2:2:1

味

新鮮で爽やか、そして風味豊か。

おいしい豆腐の細切れミックス料理の完成です。簡単で覚えやすいですよね？豆腐は大豆から作られており、タンパク質含有量が非常に高く、体に必要なタンパク質を補給できます。したがって、毎日の食事で同様の食品をもっと食べたほうがよいでしょう。