からしえのき茸の作り方

エノキ茸は一般的なキノコです。黄金キノコや毛キノコとも呼ばれています。エノキ茸は食用であるだけでなく、優れた治療効果もあります。エノキ茸を定期的に食べると、コレステロールが下がり、疲労が軽減されます。さらに、エノキ茸は体の免疫力を高め、癌細胞を抑制する効果もあります。エノキ茸の食べ方はたくさんあります。エノキ茸を他の食材と組み合わせておいしい料理を作ることがよくあります。

実際、エノキ茸は他の食材と組み合わせなくても、それだけで料理になります。エノキ茸は単体でもとても美味しいです。エノキ茸にマスタードを加えると、とても有名な料理、マスタードエノキ茸ができます。

食品成分

材料：えのき茸 200g

調味料: マスタードペースト5g、塩4g、ごま油3g、エシャロット3g、MSG1g、砂糖2g、白酢2g、コリアンダー1g

レシピ

1. エノキ茸の根を取り除き、洗います。エシャロットを洗い、輪切りにします。コリアンダーを洗い、葉を2枚取ります。

2. 鍋に適量のお湯を入れ、強火で沸騰させ、エノキ茸を加えて2分間茹で、取り出して冷水に浸します。

3. マスタードペーストに塩、白酢、MSG、白砂糖、水を加えてマスタードジュースを作ります。

4. エノキ茸を冷水から取り出し、水気を切り、マスタードジュースとゴマ油を加えてよく混ぜます。

5. 混ぜ合わせたエノキ茸を使い捨てカップに入れて、絞ってお皿に注ぎ、ネギとコリアンダーを添えます。

ヒント:

1. マスタードペーストは品質や濃度が異なるため、適切な量を使用してください。

2. エノキダケが苦手な場合は、ほうれん草や黒キクラゲなどの他の野菜で代用できます。

方法2

原材料：

缶詰のエノキ茸 300g、きゅうり 70g、塩 4g、MSG 1g、酢 10g、ごま油 2g、マスタードオイル 2g

練習する：

1. エノキ茸は古い根を取り除き、熱湯でゆでて取り出し、水を切ります。キュウリは洗って3cmの長さの糸状に切ります。

2. ボウルにエノキダケときゅうりの千切りを入れ、塩、MSG、酢、ごま油、マスタードオイルを加えて味を調えて盛り付けます。

ヒント:

エノキ茸は、あまり長く加熱せず、軽く湯通しするだけで、シャキシャキ感と柔らかさが保たれます。

上記では、エノキ茸とは何かを紹介しました。エノキ茸は菌類の一種であることがわかっています。栄養価が非常に高いです。エノキ茸を定期的に食べると、免疫力を高め、がん細胞を抑制するのに役立ちます。上記の記事では、マスタードを材料として使用し、エノキ茸と組み合わせてマスタードエノキ茸という料理を作ります。上記の記事では、マスタードエノキ茸を調理する2つの方法を詳しく紹介しています。