白砂糖の役割

白砂糖は一般的な砂糖の一種です。サトウキビやビートから搾った糖蜜から作られます。白砂糖はとても白くてきれいで、甘さも非常に高いです。白砂糖にはさまざまな用途があります。水に浸して飲んだり、パンやケーキを作るときに使ったりします。しかし、長期間保存して黄色に変色した白砂糖は、食べるのに適していません。

白砂糖は幅広い人が摂取していますが、糖尿病や高血糖の患者は摂取すべきではありません。砂糖はとても栄養価の高い物質ですが、食べ過ぎはよくありません。食べ過ぎると太ります。特に肥満の人は白砂糖の摂取を控えるべきです。白砂糖の影響を見てみましょう。

甘味効果

スープや料理、飲み物を作るときに、適量の砂糖を加えると、料理がより甘くなります。各種甘いスープ、甘いグレービーソース、ビーツ、デザート、ドリンクなど。一般的な品種としては、氷砂糖白きくらげ、氷砂糖燕の巣、蜂蜜焼き豚、ケーキ、パン、月餅、牛乳、紅茶、コーラ、甘酒などがあります。

酸味を和らげる効果がある

酸っぱい料理やスープを作るときに、少量の砂糖を加えると酸味が和らぎ、味が調和して美味しくなります。例えば、酢の物、酸辣湯、魚の酢漬けなどには、少量の白砂糖を加えると、仕上がりが特に美味しくなります。そうしないと、完成品の酸味が弱くなり、味も悪くなります。

必須調味料

甘酸っぱい料理を作るとき、主な調味料は砂糖と酢、そして精製塩、砂糖、酢の混合物です。果物に似た甘酸っぱい味を作り出すことができ、とても食欲をそそり、美味しいです。例えば、甘酸っぱい魚、甘酸っぱい豚ヒレ肉、甘酸っぱいスペアリブ、甘酸っぱいナスなどです。

引き出す機能がある

鍋に砂糖を入れ、少量の油と水を加え、砂糖水が乾くまで煮ます。次に、衣をつけた揚げ物を注ぎ、均等にコーティングし、鍋から取り出し、油を塗った皿に置きます。熱いうちに食べるときは、砂糖漬けのリンゴ、砂糖漬けのバナナ、砂糖漬けの豚ヒレ肉、砂糖漬けのサツマイモなどの金色の糸を引き出すことができます。

もちろん、白砂糖の働きは上記に挙げたものだけではありません。多くの人が知らない白砂糖の働きの一つが、防腐効果ではないでしょうか。調理した豚肉は一般的に保存しにくいのですが、白砂糖を多量に加えると、より長期間保存でき、豚肉が劣化することもありません。