黒豆ソースの蒸し鶏足

鶏足は実は鶏の爪で、民間では鳳凰足とも呼ばれています。一般的なおやつで、美味しくて栄養価が高く、多くの人に愛されています。鶏足にはグルタミン酸、コラーゲン、カルシウムが豊富に含まれています。たくさん食べると血管が柔らかくなり、同時に美容にも良い効果があります。鶏足の作り方はいろいろありますが、黒豆発酵蒸し鶏足もとても香りがよいです。以下は「黒豆発酵蒸し鶏足」の紹介です。

蒸し鶏の足と黒豆の発酵食品は、人々の黒豆の味に対する需要を満たすだけでなく、優れた栄養効果も達成できます。したがって、蒸し鶏の足と黒豆の発酵食品は、間違いなく栄養と美味しさを兼ね備えた食品です。多くの人は、蒸し鶏の足と黒豆の発酵食品の作り方を知りません。「蒸し鶏の足と黒豆の発酵食品」の作り方を学びましょう。

1. 鶏の足を冷水に入れ、生姜を数枚スライスして加え、強火で調理します。

2. 同時に白酢も加えます。

3. 沸騰したら白砂糖を加えて5分ほど煮ます。

4. 鶏の足が丸まるまで茹で、水から取り出して氷水に10分間浸します。

5. 鶏の足を真ん中で切り、口を傷つけないように爪を切ります。

6. キッチンペーパーを使って鶏の足の水分を拭き取ります。

7.容器に冷水を入れ、薄口醤油、酢、料理酒、チキンエッセンス、五香粉、少量の塩を加えてよく混ぜます。冷凍庫に1時間入れます。

8. 鶏の足に乾燥澱粉を少々ふりかけます。

9. 粉を払い落とし、油で黄金色になるまで揚げます。

10. フライヤーに入れた後は必ず蓋をしてください。

11. 揚げた鶏の足を冷やしたソースに一晩浸します。

12. ボウルに黒豆ソースを適量入れ、オイスターソースと薄口醤油を加えてよく混ぜます。

13. 鶏の足1本1本にソースを均等に塗ります。 1つを包み、もう1つを別のボウルに入れます。

14. ボウルに残ったソースと黒豆を並べた鶏の足の上に注ぎ、ラップで覆います。

15.電気蒸し器に入れて40分ほど蒸します。

ヒント

1.水に白酢と砂糖を加えるのは、鶏の足が加熱されすぎるのを防ぐためです。

2.鶏足を水気を切って、乾燥粉をまぶし、鍋に鶏足を入れたときに油が飛び散らないように蓋をします。必ず鍋に蓋をしてください。そうしないと、深刻な結果になり、油で火傷をします。鍋に蓋をすると、ポップコーンが弾けるような音が聞こえました。

3.普通の蒸し器を使って強火で30分蒸すこともできます。長く蒸すほど、鶏の足はカリカリになります。

以上が「黒豆発酵蒸し鶏足」の紹介です。皆さんもご存知だと思いますが、黒豆発酵蒸し鶏足は美味しくて栄養価も高いですが、作り方はとても簡単です。上記の手順で自分で試してみましょう。