ピーマンと角切りチキンの作り方

角切りチキンは鶏の胸肉を細切りにして作ります。この種類の鶏肉の栄養価は、主にタンパク質と脂肪を多く含んでいます。通常は煮込んだり、醤油で煮たりして調理します。鶏肉をピーマンで煮るこの調理法は比較的珍しいですが、ピーマンで煮た鶏肉の味は、普段食べている醤油味の鶏肉より悪くありません。ピーマンの味を利用して鶏肉の魚臭さを消しています。

ピーマンの角切りチキンの調理方法はたくさんあります。見た目を良くしたい場合は、赤ピーマンを加えることができます。こうすることで、赤と緑が互いに引き立て合い、とても食欲をそそる見た目になります。ただし、ピーマンの角切りチキンの風味は失われやすいので、できるだけ早く食べる必要があります。

鶏肉とピーマンの炒め物は、非常に一般的な家庭料理ですが、さまざまな方法でアレンジできます。例えば、赤ピーマンを加えて色を鮮やかにしたり、ピーマンの代わりに先のとがった小さなピーマンを使って、ピーマン入りのスパイシーな鶏肉炒めを作ったりすることができます。実際、家庭料理の多くは、それ自体は美味しいのですが、長い間食べていると、味が悪くなっていきます。

鶏肉とピーマンの炒め物：ピーマン5個、鶏むね肉1枚、ニンニク3片、塩、チキンストック、黒コショウ、花椒粉、料理酒、濃い口醤油、生姜、片栗粉適量。鶏の胸肉とピーマンを洗ってさいの目切りにして置いておき、生姜とニンニクをみじん切りにします。さいの目切りにした鶏肉を小さなボウルに入れ、醤油、しょうがのみじん切り、料理酒、澱粉、コショウパウダー、塩を加えて5分間マリネします。

フライパンに少量の油を注ぎ、油の温度が80%～90%になったら、マリネした鶏肉を加えて炒めます。鶏肉が80%～90%火が通ったら、フライパンから取り出して置いておきます。鍋をきれいに洗い（鍋を洗うことを忘れないようにしてください。そうしないと、揚げた野菜が黒くなり、焦げた臭いがします）、鍋に少量の油を入れ、油の温度が70％〜80％に達したら、みじん切りにしたニンニクを加えて炒め、角切りにしたピーマンを注ぎます。

さいの目切りにしたピーマンが70%ほど火が通ったら、塩を加えて、先ほど揚げたさいの目切りにした鶏肉を鍋に注ぎます（さいの目切りにした鶏肉は塩漬けになっているので、さいの目切りにした鶏肉を鍋に入れる前にピーマンに塩を加える必要があります。そうしないと、塩辛くなりすぎます）。さいの目切りにしたピーマンと鶏肉を1分ほど炒め、チキンエッセンスとブラックペッパーパウダーを加えてさらに少し炒めたら出来上がりです。

記事に記載されているピーマン入り角切りチキンのレシピについて。これで、それがどのように作られるかが大体分かりました。日常生活でピーマン入りの角切りチキンを作りたい場合、適切な材料を見つける必要があります。ピーマン入りの角切りチキンを作るには、ピーマンを加熱しすぎないように注意する必要があります。