キャベツ炒め

他の食べ物に比べると、キャベツ炒めは比較的簡単に作れます。主な材料はキャベツです。キャベツは野菜なので、ビタミンなどの栄養価が高いことはご存じの通りです。しかし、調理方法によって食品の栄養価はある程度変化するため、調理方法を学ぶことでさまざまな食品を食べやすくなり、栄養の吸収に非常に役立ちます。

キャベツの調理法はいろいろありますが、キャベツ炒めもそのひとつです。調理法はそれぞれ異なりますが、基本的な材料は同じです。より美味しい料理を作りたいなら、まずは材料を理解することもとても大切です。では、キャベツを炒める方法は何でしょうか？

材料: キャベツ400g、大豆油25g、醤油10g、ネギ10g、MSG1g、精製塩3g

練習する：

1. キャベツを洗い、1cm幅の千切りにし、さらに4cm長さに切ります。 2. 中華鍋を強火にかけ、植物油を加え、50%ほど熱くなったら、キャベツ、醤油、塩を入れ、強火で材料が火が通るまで炒めます。その後、MSGを加えてお召し上がりください。

キャベツの葉は最も強い抗酸化作用を持ち、人の皮膚の老化の原因となる成分を吸収し、皮膚の血行を促進する働きがあります。キャベツの種類によって抗酸化作用は異なります。外側の葉が多く、キャベツが柔らかいほど、抗酸化作用は強くなります。キャベツは水分量が多く、カロリーが低いので、食事をコントロールして体重を減らしたい人に最適なレシピです。

材料: キャベツ350g、副材料: 油、塩、玉ねぎ、醤油適量

ステップ

1. 外側の葉が多く柔らかいキャベツを選ぶと、抗酸化作用がより強くなります。 2. ナイフで根を切り取ります。 3. 大きめに切り分けます。 4. 洗って揚げる準備をします。 5. ネギ油を作るには、鍋に少量の油を入れ、ネギを加えて弱火で煮ます。 6. ネギの葉を取り除き、キャベツを加えて強火で炒め、薄口醤油を少々加えます。 7. まんべんなく炒めます。 8. 葉を炒めた後に塩を加えます。 9. 完成品。 10. 千切りにしたニンジンを加えて彩りを良くすると、おいしい料理がさらに美しく見えます。

キャベツは水分含有量が高く（約90％）、カロリーが低いです。しかし、ほとんどの千切りキャベツサラダのカロリーは、純粋なキャベツの5倍です。サラダには油分の多い調味料が含まれていることが多いので、食事をコントロールして体重を減らしたい人は、サラダに低カロリーの調味料を使用するのが最適です。キャベツの栄養価は白菜とほぼ同じで、ビタミンCの含有量は約2倍です。また、キャベツにはアブラナ科野菜の長所である葉酸が豊富に含まれているため、妊婦や貧血患者はキャベツを多く食べると良いでしょう。キャベツは美容にも重要な食材です。キャベツは人間の免疫力を高め、風邪を予防し、癌患者の生活の質を確保することができます。抗がん作用のある野菜の中で、キャベツは5位にランクされています。新鮮なキャベツには、抗菌作用と抗炎症作用のあるフィトンチッドが含まれており、喉の痛み、外傷による腫れや痛み、蚊に刺されたときの痛み、胃痛、歯痛などに効果があります。

上記ではキャベツ炒めの作り方を紹介しました。正しい作り方をマスターして初めて自分で作ってみることもでき、食材の栄養価をより早く、より簡単に吸収できるようになります。キャベツは栄養価が高いため、胃痛や歯痛などの症状の治療にも役立ちます。免疫力を高めて風邪を予防する効果もあります。