マジョラムの作り方

マジョラムは地中海地方原産の植物です。料理では、マジョラムは調味料としてよく使われ、混合調味料を作るのによく使われます。マジョラムには高い薬効があり、頭痛を和らげ、神経をリラックスさせ、解毒して肌を美しくし、消化を助け、不眠症を和らげる効果があります。ただし、体力が弱く、汗をかきやすい人は食べないようにしましょう。

それでは、マジョラムサーモンロールの作り方をご紹介します。まず、鮭とハタを6両、アスパラガス、新鮮なマジョラムを少し用意します（ない場合は、代わりに乾燥マジョラムを使用できます）。次に、塩、レモン汁、料理用ワイン、オリーブオイル、黒コショウなどの調味料を用意します。次に、サーモンとハタを10cmの長さに切って魚の準備を始めます。

魚のひもの幅は基本的に約 1 センチメートルで、赤 2 本と白 1 本、または白 2 本と赤 1 本の組み合わせで編まれます。油をたっぷりひいた皿に置き、魚に少量の塩を振りかけます。蒸し器に入れて蓋をし、水を加えて蒸します。魚を蒸している間に、アスパラガスを洗い、沸騰したお湯で茹でて置いておきます。この時点でフライパンを熱し、オリーブオイルを加えます。

オリーブオイルが熱くなったら、マジョラムをフライパンに入れて香りが出るまで炒めます。次に、料理用ワインとレモン汁をフライパンに加え、適量の塩を加えてよく混ぜます。フライパンが沸騰したら、火を止めます。鍋から魚を取り出すときは、平らなスプーンを使用してください。そうしないと、魚の身が簡単に壊れ、料理の見た目が悪くなります。まだ熱いうちに、鍋の中のソースを編みこんだ魚に均等に注ぎます。

最後に黒コショウをふりかければ、本格的なマジョラムサーモンロールの完成です。マジョラムは他にもたくさんのおいしい料理に使えます。マジョラムは筋肉痛を和らげ、関節炎、膨満感、風邪、偏頭痛、不眠症などの症状を改善し、血液循環を促進し、静脈瘤を改善することができます。脂性肌に適しており、ニキビを治療し、脂っぽく汚れた肌を整え、シミを薄くします。