切り方

毎日何を食べればいいのか分からない、食料品を買うのが面倒、何を買ったらいいのか分からない、何を食べればいいのか分からない、家庭料理にだんだん飽きてきた、そんな気持ちを多くの人が持っていると思います。ご飯を食べるのに飽きたら、麺類を作ってみることをお勧めします。麺類は難しそうに思えるかもしれませんが、実は作り方を学んでマスターすれば、とてもシンプルで簡単に作れます。

調理した麺は、個人の好みに応じてさまざまな方法で調理できます。茹でたり、混ぜて乾燥させたり、炒めたりできます。野菜が好きな友人は、野菜を炒めて麺を混ぜ麺にすることができます。混ぜ麺のサイドディッシュには、さまざまな肉、さまざまな野菜、さまざまなソースなどがあります。次に麺の作り方と美味しい麺の作り方を学びましょう。

主な材料：茹でた麺500グラム。

1. 小麦粉1500グラムに水500グラム、塩15グラム、食用アルカリ15グラムを加えて均一に混ぜます。その後、製麺機を使用して、折りたたんで丸めることを繰り返し、厚さ約3mmの生地にします。次に、隙間が約4mmの麺切り包丁を使用して、長さ約50cmの生麺に加工します。

2. 大きめの鍋に十分な水（約7500グラム。鍋が小さいため水が足りない場合は、数回に分けて入れてください）を入れ、強火で沸騰させ、生麺を加えてかき混ぜ、麺が浮くまで再度沸騰させます（あまり長く沸騰させないでください。麺が浮いていれば、茹でているかどうかは関係ありません）。鍋から麺を取り出し、冷水でゆすいで水を切ります。

3. この時点では、半完成麺は調理や食用に適しておらず、まだ「吸水」工程が必要です。冷水で洗って乾かした麺を10等分して器に入れ（半製品の見た目を美しく保ち、陳列時に客を引き付けるため）、目の細かい麺篩に逆さにし、表面を濡れ布巾で覆い（風で麺が部分的に乾燥して硬くなるのを防ぐため）、3時間以上放置します。 麺類を調理する最も簡単な方法は、熱いうちに混ぜることなので、家庭でも最も人気のある調理法です。熱々混ぜる方法は、強火で大量の水を沸騰させ、麺を加えて火が通るまで茹で、ボウルに入れて醤油、塩、MSG、ガーリックビネガー（ニンニクペーストとバルサミコ酢を混ぜたもの、ディップ用）、オニオンオイル（ラードと玉ねぎの白い部分を炒めて香りを出したもの）、ネギのみじん切りなどを加えてよく混ぜれば完成です。

4. 麺類を茹でたり炒めたりする場合は、まず鍋に材料を入れて味付けし、茹でたり炒めたりしてから、沸騰したお湯で麺類を湯通しし、取り出して材料と一緒に茹でたり炒めたりします。

上記は、カット麺の作り方の簡単な紹介です。上記の簡単な紹介を通じて、誰もがカット麺の作り方について予備的な理解と知識を得られたと信じています。噛みごたえのある食べ物が好きな友達は、麺を叩く回数を増やすことができます。麺を上手に切りたいなら、十分な忍耐力が必要です。一度でうまくいかなくても、何度か試してみてもいいでしょう。結局のところ、練習すれば完璧になりますし、どんどん上手くなると信じています。