牛すね肉の骨付きスープのレシピ

牛すね骨スープはスープタイプの食品です。これらの食品に一定の栄養価があれば、さまざまなスープ食品を食べることでさまざまな栄養素を補給できます。スープにはさまざまな種類があり、さまざまな人の好みに応じてさまざまなスタイルのスープが作られています。ただし、食品の調理方法を習得しておけば、必要なときに栄養価をよりよく吸収できます。

さまざまな調理方法により、栄養価の高い食品をより多く摂取することができ、この方法でのみ栄養バランスを保つことができます。スープを飲むことも効果的に体重を減らすのに役立ちますが、この効果を得るには食事の前に摂取する必要があります。では、牛すね骨スープは何から作られているのでしょうか?

材料: 牛すね肉770g、生姜1片、乾燥唐辛子4本、ミカンの皮2枚、花椒小さじ1杯

練習する

1. 牛すね骨を洗い、鍋に適量の水を入れて沸騰させ、骨を熱湯で茹でて血抜きをし、冷水でゆすいで圧力鍋に入れます。 2. コショウの実を洗ってセパレーターに入れます。 3. 乾燥した唐辛子を洗ってセパレーターに入れ、セパレーターをロックして圧力鍋に入れます。 4. 生姜を洗ってスライスし、圧力鍋に入れます。 5. みかんの皮を洗って圧力鍋に入れ、適量の水を加えます。火をつけて圧力鍋が音を立てるまで、30分ほど煮ます。 6. 圧力鍋の圧力が抜けてから蓋を開けます。牛すね骨の骨髄油が煮え、白い骨髄が取り出せます。 7. 骨付きの牛すじも柔らかいので、箸でつまんで食べます。 8. スープは他の料理のだしとして使うので、味​​付けに塩を加えたり、浮いた油を濾したりしません。

牛のすね骨にはカルシウムが豊富に含まれています。ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、トマトと一緒にスープにして、生姜、月桂樹の葉などの調味料を加えると、とても美味しくて栄養価の高いスープになります。

骨誘導：新生子牛の大腿骨を粉砕、剥離、消化、部分的脱タンパク質化した後、ウサギの橈骨欠損部に移植したところ、顕著な骨誘導効果が得られました。純粋な異種皮質骨を移植した場合、一部のウサギの骨欠損部が16週で完全に修復されたことがわかりました。異種骨を自家赤色骨髄と一緒に移植すると、効果がより高まります。術後4週間で明らかな骨誘導現象が見られ、16週間でほとんどの骨欠損が治癒します。異種皮質海綿骨混合骨と自家赤色骨髄の複合移植により、最高の効果が得られます。免疫蛍光検査では、骨移植片に軽度の局所炎症反応が見られ、移植骨の抗原性が弱いことが示されました。

以上が牛すね骨スープの作り方です。作り方を正しくマスターして初めて、必要なときに自分で作って食べることができ、含まれる栄養素を効果的に吸収することができます。牛のすね骨にはカルシウムが豊富に含まれており、高齢者にとっては非常に重要な栄養素です。特に栄養価の高い食品です。