ワタリガニの調理方法

ワタリガニは地域によってはシロガニとも呼ばれます。頭胸部がシャトルのような形をしていることから、ワニガニと名付けられました。ワタリガニの肉は厚くて脂がのっていて、美味しくて栄養価も高いです。ワタリガニ100グラムあたり、タンパク質14グラムと脂肪2.6グラムが含まれています。煮込みや蒸し料理に使えます。ワタリガニには血行を促進し、瘀血を取り除く効果があります。では、ワタリガニの煮込みの作り方をご紹介します。

最初に準備する必要がある主な材料は2匹のワタリガニで、補助材料は6両の新鮮なレンコンと適量の水です。さらに、調味料として塩、MSG、生姜、ニンニク、料理酒、植物油を適量必要です。具体的な製造工程は以下のとおりです。まず、泳ぎ回るカニの殻を剥き、次にエラを取り除き、きれいな水で洗い、カニの身を10等分に切り分けて置いておきます。次に、新鮮なレンコンを洗ってスライスします。

鍋を熱し、切ったレンコンのスライスを鍋に入れ、適量の水を加えてスープになるまで煮込み、レンコンのスライスを取り出して他の用途に使用します。生姜を洗ってスライスします。次に、ワタリガニ、生姜スライス、ニンニク、レンコンスライスを皿に盛ります。レンコンスープ、塩、MSG、料理酒を混ぜてジュースを作り、ワタリガニの身に注ぎます。次に、皿を蒸し器に入れ、強火にして蓋をします。

15分ほど蒸したら火を止めて、おいしいワタリガニの煮込みが完成します。ワタリガニの煮込みには、胃腸を養い、消化を助け、貧血を防ぐ効果があります。ワタリガニにも抗組み合わせ作用があります。ここで強調しておきたいのは、ワタリガニはサツマイモ、オレンジ、ナシ、蜂蜜、ザクロ、トマト、メロン、ピーナッツ、カタツムリ、セロリ、ウサギ肉、柿、ネペタと一緒に食べてはいけないということです。

ワタリガニを食べるときは冷たい飲み物を飲まないでください。そうしないと下痢を引き起こします。カニ肉は栄養価が高いですが、食べるときには注意が必要です。カニアレルギーの既往歴がある人、蕁麻疹、アレルギー性喘息、アレルギー性皮膚炎のある人、特にアレルギーのある子供、高齢者、妊婦はカニを食べてはいけません。また、ワタリガニには多量のタンパク質と高コレステロールが含まれているので、一度に食べ過ぎないようにしましょう。