豚レバーの唐辛子炒め

豚レバーは私たちにとって一般的な食べ物です。鉄分が豊富です。定期的に摂取することで鉄分を補給することができ、特に鉄欠乏性貧血の人には効果的です。豚レバーは鉄分補給に適した食品です。しかし、豚の肝臓を食べる前にはよく洗わなければなりません。そうしないと、豚の肝臓に含まれる細菌や寄生虫が食道から人体に入り込み、健康に大きな害を及ぼすことになります。

豚レバーの調理方法はたくさんありますが、最も一般的なのは炒めることです。これにより、レバーがカリカリで柔らかくなります。また、豚レバーは冷たくして食べたり、スープに入れて煮たりすることもできます。豚レバーを炒める時は、長めに炒める必要があります。ピーマン入り豚レバー炒めの作り方を見てみましょう。

豚レバーの唐辛子炒め

材料

ピーマン1個、豚レバー250g

賦形剤

適量の油、少量の塩、少量のMSG、少量の日本酒

豚レバーとピーマンの調理手順

1. すべての材料

2. 肝臓を洗い、筋膜を取り除き、スライスし、塩と日本酒でしばらくマリネし、ピーマンを洗って細かく切ります。

3. フライパンに油を入れて熱し、ピーマンを5分ほど炒めます。

4. 豚レバーを加える。

5. 塩を少々加えて強火で2分ほど炒めます。

最後に、MSGを少し加えてよく混ぜてからお召し上がりください。

次は豚レバーの炒め方を紹介します。

材料:

豚レバー、ニンジン、キュウリ、料理酒、醤油、玉ねぎ、生姜、ニンニク

調理方法

1. 掃除。肝臓は、数滴の白酢を入れたきれいな水に 2 時間浸すのがベストだと言われています。時間が足りない場合は、肝臓を蛇口の下で強くたたき、中の有害物質が排出されたと感じるまで続けましょう。

2. スライスして、料理酒と醤油で約15分間マリネします。

3. にんじん、玉ねぎ、しょうが、にんにくをスライスし、きゅうりは細切りにします。

4. 他の料理と同じように、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ニンジンを炒め、ニンジンが柔らかく黄金色になるまで炒めます。豚レバーを加え、強火で約 3 分間炒めます。きゅうりの細切りを加え、チキンストックと一緒にお召し上がりください。

豚レバーは鉄分が豊富ですが、コレステロール含有量も比較的高いため、高血圧や肥満の人は豚レバーの摂取を控えるようにしたほうがよいでしょう。また、豚レバーを購入する際は、変色した豚レバーは購入しないでください。このような豚レバーは、一般的に病気の豚や結節のある豚の肝臓であり、食用に適していません。