牛肉とニンジンの炒め物の作り方

ニンジンは赤ニンジンとも呼ばれます。ニンジンを小人参と呼んでいますが、これはニンジンの栄養価を示しています。ニンジンには夜光とさまざまな微量元素が豊富に含まれています。ニンジンのカロチン含有量は特に高く、目の保護に役立ちます。ニンジンは抗がんやがん予防にも良いので、ニンジンを使って料理をすることができます。

にんじんはさまざまな料理に使えます。肉や野菜と一緒に使うと、定番の料理がたくさん作れます。今回ご紹介する家庭料理は、にんじんと牛肉を使ったものです。

原材料：

牛肉（2～3両）、ピーマン（2個）、ニンジン（1本）。

マリネ：

醤油（大さじ1/3）、五香粉（大さじ1/8）、酒（大さじ3/4）、コショウ（大さじ1/8）、コーンスターチ（大さじ1）。

調味料:

油（大さじ6）、ニンニク（5片）、生姜（3枚）、塩（大さじ1/4）、チキンエッセンス（大さじ1/4）。

練習する：

1. 薄切り牛肉をボウルに入れ、醤油大さじ1/3、コショウと五香粉大さじ1/8、ワイン大さじ3/4、コーンスターチ大さじ1を加え、よくかき混ぜて5分間マリネします。

2. ピーマンとニンジンを洗い、ピーマンは細長く切り、ニンジンは輪切りにします。

3. 鍋にボウル1.5杯分の水を入れて沸騰させます。にんじんのスライスを入れて3分ほど煮たら、取り出して水を切ります。

4. 油大さじ5杯を注ぎ、熱します。みじん切りにしたニンニクを入れて5秒間炒めます。次にピーマンとニンジンを加えて2分間炒めます。塩大さじ1/4杯とチキンストック大さじ1/4杯で味付けしてお召し上がりください。

5. 鍋に油大さじ1を入れ、ニンニクとショウガを加えて熱し、マリネした牛肉を注ぎ入れ、牛肉の色が変わるまで（約1分）強火で炒め、揚げたピーマンとニンジンを注ぎます。

6. おいしいピーマンとニンジンの牛肉炒めは大成功です!

ヒント:

1. にんじんのスライスは、炒めるときに美しい色を保つために、最初に熱湯で茹でておく必要があります。

2. 牛肉を切るときは、繊維に沿って細長く切り、繊維を横切るようにスライスします。切った後、コーンスターチと調味料でマリネして硬さを減らします。揚げた後、より柔らかく美味しくなります。

3. 牛肉を鍋に入れたら、牛肉の鮮やかな赤色が消えるまで炒め、取り出して皿に盛り付けます。そうしないと、牛肉が固くなりすぎてしまいます。

ニンジンは治療効果に優れた野菜です。牛肉を炒めるときにニンジンを使うと、健康維持に非常に良い効果があります。牛肉とニンジンを炒めると、肝臓を保護し、視力を改善するだけでなく、脾臓と胃を強化し、消化を助けます。上記の記事では牛肉とニンジンの炒め物の詳しい作り方を紹介していますので、ぜひご覧ください。