ピーナッツチリオイルの作り方

私たちは日常生活の中で、料理をするときに調味料を補助としてよく使います。これらの調味料は、料理をより美味しく、香り豊かにしてくれます。ピーナッツチリオイルの作り方を日常生活で学ぶべきです。なぜなら、この種類の調味料は北部のパスタ料理によく使われるからです。自分で作れば、本来の味を保証でき、環境に優しく健康的です。

まず、新鮮な唐辛子とピーナッツを選び、この2つの材料を細かく刻んで、おいしいラー油を作ります。ラー油を作るときは、調理中に唐辛子が焦げないように火加減をしっかりコントロールする必要があります。

自家製ピーナッツチリオイル

（１）鍋を用意します。できれば蓋付きの大きめの鍋がよいでしょう。植物油を加え、乾燥唐辛子を多めに砕いて加熱しながら加えます。油とチリを熱し

少しペースト状になったら、たっぷりの刻んだ唐辛子と花椒をひとつかみ加えて、すぐに鍋を火から下ろします。右手で鍋の蓋を持ち、左手で約50mlの冷水を入れた小さなボウルを持ちます。オイルパンに水を入れ、しっかりと蓋をします。

チリオイル

2 一般的に揚げたラー油は赤くありませんが、この方法で赤い油を作ることができます。作り方は「ラー油」とまったく同じですが、最初に鍋に水、油、大量の唐辛子を入れ、花椒を入れないことを除けば、蓋をして弱火で煮ます。蓋は外さないでください。ジュージューという音がするまで待ってから、静かな場所で蓋を開け、唐辛子がカリカリになるまで揚げます。水を加えると唐辛子の赤い色素が抽出され、油の温度が下がり、唐辛子油の風味がより良くなります。

2. チリオイル：

真っ赤な乾燥唐辛子を原料として選び、茎と種を取り除き、水で洗って水気を切り、乾燥唐辛子と植物油を1:10の割合で鍋に入れて加熱し、油が煙を出したら鍋を火から下ろします。約3分間冷まし、水気を切った唐辛子を鍋に注ぎ、菜箸でかき混ぜて均一に加熱します。油が冷めたら唐辛子を取り除き、残った油がラー油になります。

この記事を通じて、ピーナッツチリオイルの作り方をいくつか学びました。これらの方法を使用して、自宅で少量のチリオイルを作ることができます。製造の品質を確保するためには、高品質で新鮮な原材料を選択し、過度の熱によってラー油の味に影響を与えないように調理中の熱を確保する必要があります。