豚バラ肉のスープのレシピ

豚バラ肉のスープは人体に良い栄養効果があり、動物の肋骨によって人体への影響が異なることはよく知られています。しかし、豚バラ肉のスープを作るときは、通常、豚バラ肉を主な材料として使用します。豚のスペアリブで作るスペアリブスープは、カルシウム補給効果に優れているだけでなく、長時間煮込むことでスペアリブに含まれるコラーゲンなどの成分がスープに溶け出し、体を養う効果も抜群です。

しかし、多くの友人は、豚スペアリブスープを作るとき、作った豚スペアリブスープが味気なく水っぽく、見た目も食欲をそそらず、食べ物の匂いがしないことに気付くでしょう。これは、豚スペアリブスープを作る真髄を習得していないためです。ここで、ポークリブスープの完全なレシピを学びましょう。

豚バラ肉のスープのレシピ クレソンの豚バラ肉のスープ

材料: スペアリブ 1 ポンド、クレソン 1 握り。 調味料：ワイン大さじ1、塩小さじ1。

準備: リブを洗い、湯通しして血を抜き、泡を洗い流し、15 カップの熱湯を加えて沸騰させ、大さじ 1 杯のワインを加えて火を弱めます。クレソンの柔らかい葉を摘み、茎を洗い、リブに入れて一緒に調理します。柔らかい葉を洗って脇に置きます。 リブが調理できたら、茎を取り除き、塩で味付けし、クレソンの葉を加えて柔らかくなるまで調理してからお召し上がりください。

ポイント：このスープの味は、長時間煮込んだスペアリブとクレソンの香りにあります。スペアリブは赤身すぎたり厚すぎたりする必要はなく、太い骨やスペアリブで十分です。まずクレソンの茎を香りが出るまで煮て、茎を取り出し、柔らかい葉を加えます。こうするとスープに野菜の香りが残り、緑の野菜も食べられます。一緒に鍋に入れると、長時間煮込むと葉が黄色くなります。

豚バラ肉のスープのレシピ 野菜の豚バラ肉のスープ

材料: 豚スペアリブ 1 ポンド、キャベツ半分、トマト 2 個。

調味料: 小麦粉大さじ3杯、塩大さじ1/2杯、水1カップ、コショウ少々。

準備: まずリブを湯通しし、血を取り除き、泡を洗い流してから、沸騰したお湯で茹で、火を弱めて 30 分間煮ます。 キャベツとスペアリブを加えて柔らかくなるまで炒め、トマトを加えます。 さらに小麦粉大さじ2杯を使い、少し黄色くなったらゆっくりと水を加えて炒め、ペースト状にし、豚スペアリブのスープに注ぎ、沸騰させてから塩を加えて味を調えます。 野菜のリブが柔らかく香りが立ったら火を止め、盛り付け、コショウを少々ふりかけて出来上がりです。

重要なヒント: スープを作るにはスペアリブが最適です。肉は薄いですが、赤身で、油分が少なく、食感が柔らかく、ショートリブよりも安価です。 キャベツはよく煮てこそ美味しいのですが、小さく切らずに手でちぎり、柔らかくなるまで煮てください。

豚スペアリブスープのレシピ

材料: 小骨12両、大根1本、コリアンダー2本。 調味料：ワイン大さじ1、醤油大さじ1、サツマイモ澱粉1/2カップ。 スープ大さじ7杯と塩小さじ1杯。

作り方：小骨を洗い、調味料を加えて10分間マリネし、油でカリカリになるまで揚げます。 大根の皮をむいて切り、煮込み鍋に入れ、スープを加えて10分間蒸します。次に、揚げた豚バラ肉を入れて20分間蒸し、油と塩で味付けしてお召し上がりください。食べるときに、コリアンダーのみじん切りを少し加えます。

重要なヒント: リブを小さめに切り刻むと、カリカリになるまで揚げやすくなります。揚げた後に再度蒸す必要があるため、揚げる時間は長めにする必要があります。 スペアリブはまずマリネしてからサツマイモの粉につけて揚げます。一緒にマリネするとサツマイモの粉が調味料を吸いやすくなり、スペアリブの風味が損なわれます。

以上が豚カルビスープの完全なレシピの紹介です。豚カルビスープを作るとき、異なる材料は異なる栄養効果を持つことができます。したがって、体調に応じて豚カルビスープの調理方法を選択できます。作るときは、豊かな香りを生み出すために弱火でゆっくりと調理することに注意する必要があります。