本格的な温乾麺の作り方

本格的な熱乾麺の作り方については、武漢の多くの人々にとって問題ではありません。なぜなら、本格的な熱乾麺は武漢で生産されており、言い換えれば、熱乾麺は武漢の名物だからです。多くの人が熱乾麺だけを求めて武漢を訪れます。熱乾麺は中国のみならず世界でも大変有名な珍味であり、我が国の物質的文化遺産でもあります。

食べたことがある人なら誰でも分かると思いますが、熱々の乾麺は普通の麺とは違います。調理方法のせいで慣れない人もいるかもしれませんし、また熱乾麺の中にソースが入っているせいで熱乾麺を好んで食べない人もたくさんいます。本格的な温乾麺の作り方についてお話しします。皆様のお役に立てれば幸いです。

熱乾麺は、湖北省武漢市の漢民族の特製スナックです。もともと武漢の名物料理ですが、湖北省の多くの場所でとても人気があります。他の省や都市の湖北省の人々の人口が増加するにつれて、武漢の熱乾麺も多くの場所で見られるようになり、多くの人々にとってお気に入りの麺の一つとなっています。

熱乾麺は、北京の炸醤麺、山西の炸小麺、四川の担々麺とともに中国四大麺の一つとして知られています。熱乾麺の麺は細くて噛みごたえがあり、色は黄色で油っぽく、味は美味しいです。ごま油、ごまペースト、ピクルスなどを混ぜて、香り高くおいしくお召し上がりいただけます。武漢の熱乾麺は全国、さらには世界でも有​​名です。

第2回中国ホテル文化祭と第1回中国麺文化祭では「中国麺ベスト10」が選ばれ、武漢の熱乾麺が1位となり有名になった。

温かい乾麺は武漢の住民が好む朝食のおやつです。それに対する彼らの気持ちを言葉で表現する必要はありません。他の場所から武漢に行ったことがある人について言えば、彼らが再び武漢について考えるとき、それは主に武漢の熱い乾麺を思い浮かべるからです。武漢の人々や、武漢に一定期間滞在した友人にとって、熱乾麺はもはや単なるおやつではなく、感情です。食べる前から故郷への強い郷愁を感じることができ、食べた後にはその香りを楽しむことができます。おいしいのですが、作ってすぐに食べることしかできないため、家を離れて暮らす友人たちはこの恵みを楽しむことができません。温乾麺は冷麺やスープ麺とは異なり、麺をあらかじめ茹でて冷やして揚げ、ゴマペースト、ゴマ油、バルサミコ酢、ラー油、干しエビ、ピリ辛漬物などの具材をトッピングして、より個性的で多様な風味を加えています。食べると、麺は細く、滑らかで歯ごたえがあり、ソースは濃厚で美味しく、色は黄色で油っぽく、香りがよく美味しく、とても爽やかな辛い味があります。代々受け継がれてきた秘伝のレシピで、食欲をそそります。

温かい乾麺の材料: アルカリ麺、辛い大根、辛味大根、ごま油、醤油、酸っぱい豆、塩、チキンエッセンス、コショウ、酢、ニンニク汁、塩水、ごまペースト、ネギまたはコリアンダー。

1. 熱い乾麺を沸騰したお湯に入れて10秒ほど茹で、すぐに鍋から取り出します。

2. 大きめのボウルに入れて、塩、チキンエッセンス、コショウをふりかけます。

3. スプーンですくったときにまっすぐに流れる程度までごまペーストを薄めます。 （ごまペーストの薄め方）

4. 醤油、酢、ニンニク汁、少量の塩水を麺に注ぎます。水で薄めたごまペーストを上にかけ、さいの目切りにした大根、漬物、みじん切りにしたネギを散らします。

ヒント:

1. ごまペーストを薄めるときは、ごま油またはお湯をご使用ください。油だけだと脂っこすぎるし、水だけだとちょっと味気ない気がするので、両方入れるのが好きです。混ぜた後に色が薄すぎると感じた場合は、醤油を少し加えて色を調整してください。

2. 生のアルカリ麺を使って温かい乾麺を作る場合は、麺が80%ほど茹で上がるまで茹でてから取り出し、ごま油と混ぜ、乾かして振ってから使用してください。

武漢熱乾麺の詳細な紹介を通して、私たちは非常に単純な問題も知りました。それは、それが中国の4つの有名な麺の1つであるということです。多くの人がこれを知らないと思います。この熱乾麺のレシピがあれば、今後は自宅で熱乾麺を作ることができ、わざわざ武漢まで行って食べる必要がなくなります。