土用の丑の日には餃子、土用の丑の日には麺類

場所によって民俗習慣は異なります。例えば、夏の暑い時期には、「初夏の暑い日には餃子、二夏の暑い日には麺類、三夏の暑い日には卵入りパンケーキ」といった決まり文句が多くの場所で見られます。実は、これは私たちの健康にも関係しています。こうした民俗習慣の健康法則を理解することは、私たちにとって非常に重要です。

ほうれん草とエビの詰め物は非常に適しています

中国農業大学食品科学工学部栄養・食品安全学科の食品科学博士専門家は記者に対し、「初夏の暑さには餃子、二夏の暑さには麺、三夏の暑さには卵入りパンケーキ」といったことわざから、人々が昔から夏の暑さに麺類を食べることを非常に重視してきたことがわかると語った。これにはある程度の科学的真実が含まれています。専門家によると、真夏の暑い時期には汗を大量にかく傾向があり、その汗にはタンパク質、アミノ酸、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなどが含まれているそうです。したがって、発汗のプロセスは栄養素の損失のプロセスです。しかし、米と比較すると、パスタにはタンパク質、ミネラル、ビタミンの含有量が比較的高いため、麺類を食べることでより栄養を補給することができます。

夏の土用の丑の日に餃子を食べるとよいと言われています。専門家によると、土用の丑の日の最初の10日間は、ほうれん草とエビを詰めた餃子を作るのが良いそうです。この時期、ほうれん草は肝臓の解毒を助けるだけでなく、栄養も豊富です。ほうれん草100グラムあたり、タンパク質2.4グラム、ビタミンC 39ミリグラム、カルシウム72ミリグラム、鉄分1.8ミリグラム、葉酸110マイクログラムが含まれており、この時期に人体が失う栄養素を補うことができます。干しエビに関しては、特に魚臭が強いものは選ばないようにと専門家は注意を促しています。特に魚臭が強いエビの皮は加工されていて、発がん性物質であるニトロソアミンが含まれている可能性があるからだ。さらに、専門家は、真夏初日の餃子の皮は小麦粉と大豆粉を混ぜたもので作ることを推奨しています。これは、豆類と穀物類は栄養面で非常に補完的であり、人体に非常に有益であるためです。大豆粉はタンパク質が豊富でレシチンが豊富なので、餃子の皮の弾力性と歯ごたえが増し、破れたりくっついたりしにくくなります。

さらに、大豆粉には小麦粉に含まれる微量の黄色色素を酸化できる物質であるリポキシゲナーゼも豊富に含まれています。こうすることで、餃子の皮がより白くなり、食欲が大幅に増進します。ただし、きな粉を入れすぎると魚臭くなるので、入れる場合は小麦粉10に対してきな粉1の割合で混ぜるのがベストです。

二福麺の食べ方

温かいスープ麺は内臓の熱を放散させるのに役立ちます

最初の土用の丑の日に餃子を食べた後は、次の土用の丑の日に麺類を食べるといいでしょう。専門家は、この時期には温かいスープ麺を食べるのが最適だと注意を促しています。温かいスープ麺には3つの利点があります。 1つ目は、麺類を食べるときにスープも一緒に飲めるので、スープに溶け込んだ栄養素が無駄にならないことです。 2つ目は気温が高いことです。専門家は、真夏の暑い時期に温かい食べ物を食べると、胃腸の血管が拡張し、血液循環が促進されると指摘しています。体の熱は血液を通して発散されます。血液循環が速まると内臓の熱放散も早まり、涼しさを感じます。 3つ目は、温かいスープ麺は柔らかくて消化しやすいことです。真夏の暑い時期には、胃液の分泌が減り、消化機能が低下します。消化しやすい温かいスープ麺は、まさにこの時期の人体の消化機能を満たし、脾臓と胃を維持するのに非常に有意義です。

多くの場合、人々は冷たいキュウリ料理と一緒に麺を食べます。専門家は、この種の食事は比較的涼しいものの、栄養の観点から見ると、真夏の暑い時期に人々の栄養補給には役立たないことを指摘しています。そのため、専門家は麺類と一緒に食べる野菜として、菜種、白菜、キュウリ、枝豆、千切りにんじん、肉、卵、乾燥豆腐を推奨しています。タンパク質を補うために、副菜にタンパク質を豊富に含むものを入れる必要があることに注意する価値があります。麺類には緑豆麺、豆麺、そば麺、コーン麺など多くの種類があります。

三福の季節にパンケーキを食べる方法

パンケーキと卵は栄養過剰になりやすい

諺にあるように、真夏の暑い時期には「卵入りパンケーキ」を食べる時期です。専門家は、このアプローチは「サプリメント」という言葉を強調するものだと述べた。 3 日間の猛暑のうち、真ん中の日が最も長くなることが多いです。夏の暑い時期になると、人間の体は多くのエネルギーを消費し、痩せているはずの人もすでに体重が大幅に減っています。そのため、この時期にさらに栄養を補給する必要があります。パンケーキには油と高たんぱく質の卵が含まれており、今の時期に食べるのに非常に適しています。さらに、パンケーキには、均一に加熱され、温度が高すぎず、熱が外側から内側に浸透し、ビタミンBの損失を防ぐという特別な利点があります。

私たちの日常生活では、パンケーキに卵を塗るのは面倒なので、卵をパンケーキに巻いて食べる人が多いです。栄養学の専門家は、そうすることで確実に大量の卵を摂取することになり、栄養過剰に陥りやすいと考えています。 3つの高血糖がある人はこのように食べるべきではありません。