イカの作り方

コウイカは私たちにとって馴染み深い魚です。別名はイカやコウイカとも呼ばれています。この魚は敵に遭遇すると逃げるチャンスを得るために墨を噴射するため、コウイカと名付けられました。イカのもう一つの驚くべき点は、その皮膚が感情によって変化するということです。イカは「飛ぶ」魚の一種でもあり、水から飛び出して「飛ぶ」ことがよくあります。

イカは食用魚であり、その体にある墨嚢は薬を作るのに使われます。ことわざにあるように、イカは頭からつま先まで宝物です。栄養価が非常に高く、味も美味しいです。イカを使ってイカスリを作ることができます。イカスリの具体的な作り方を見てみましょう。

イカの作り方

材料: イカ

調味料：四川風の漬け唐辛子、漬け生姜と玉ねぎ、

作り方：1. エシャロットとニンニクをオリーブオイルで弱火で香りが出るまで炒め、パスタを茹でて置いておきます。

2. イカと白ワインを加えて炒める。

3. ケッパーとトマトを加えて炒め続けます。

4.最後に茹で上がったパスタと一緒に炒めます。

ヒント:

本格的なイカスミ麺は抗がん作用があるといわれるイカ墨を使っていますが、作るのが大変です。代わりに他のパスタを使って、新鮮なイカと一緒に炒めると、イカの風味がたっぷり味わえます。

ここではイカ巻きの作り方を紹介します。

イカライスロール

材料: 米100グラム、イカ7匹、玉ねぎ50グラム、ピーマン1個、赤ピーマン1個。

調味料: 塩、油、酢、料理酒、玉ねぎ、生姜。

練習する：

1. お米を洗います。玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを洗ってさいの目切りにします。

2. 上記の材料に塩と油を加えてよく混ぜ、置いておきます。

3. イカをネギ、生姜、塩、酢、料理酒と混ぜ、10分間マリネします。

4. 混ぜた材料をイカの腹に詰めて、火が通るまで蒸します。

上記のイカの切り身のレシピを見たら、自分で作ってみるのもよいでしょう。また、上で紹介したイカのライスロールの作り方では、ご飯を入れやすいように、少し大きめのイカを選ぶようにしましょう。ご飯の味付けは、個人の好みに合わせて調整できます。