サンマの煮込みの作り方

誰もが人生でサンマを食べたことがあると思います。サンマは比較的平らで長い形をしており、栄養価が非常に高いため、私たちの生活の中で多くの家庭がサンマを購入し、自宅で調理します。しかし、サンマの調理法は、主に煮込みサンマ、蒸しサンマ、揚げサンマなど、さまざまなものがあります。重要なのは、日常生活でどのような味のサンマを食べたいかによって異なります。

さんまの煮込みの作り方は、私たちが普段煮ている豚肉の煮込みの作り方と同じです。事前にさんまと濃い目の醤油を用意し、一般的な食品調味料を加えて作ります。それでは、サンマの煮付けの作り方を見てみましょう。

サンマはその名の通り、ナイフのように細い体を持ち、秋に産卵するためロマンチックな名前が付けられました。サンマはタンパク質と不飽和脂肪酸が豊富で、高血圧、心筋梗塞、動脈硬化を抑制し、治療する効果があります。

調味料:

1. 油（大さじ5）、アワビソース（大さじ2）、醤油（大さじ1）、料理酒（大さじ1）、砂糖（大さじ1/2）。

2. ボウルにさんまを入れ、しょうゆ大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうがの千切り少々を加えてよく混ぜ、20分ほど漬けておきます。

3. フライパンに油大さじ5杯を入れて熱し、サンマとマリネ液を入れて弱火にし、5分ほど炒めます。サンマがフライパンにくっつかないように、時々かき混ぜます。

4. 澄んだチキンスープをボウル半分とアワビの汁大さじ2杯を注ぎ、蓋をして中火で5分煮込み、その後強火にしてスープを煮詰めてお召し上がりください。レモンサンマサンマ4尾とレモン1個。

補助材料：材料A：塩小さじ1/4。

練習する：

1. サンマを洗い、表面の水分をペーパータオルで拭き取ります。乾いたフライパンを熱し、ペーパータオルを使ってフライパンの底に少量の油を均等に塗ります。

2 フライパンに秋刀魚を入れ、腹の脂が出てくるまで炒める。フライパンを裏返し、頭と尾をじっくり炒める。裏返し、さらに炒める。火が通ったら盛り付け、Aの材料を加え、レモン汁を絞る。

ヒント：サンマの肉は少しパサパサしていますが、味は甘く、とても人気のある珍味です。レモン汁を数滴垂らすだけで、そのまま食べてもさらに美味しくなります。