肺に栄養を与える早春の梨の爽やかな食べ方（白キクラゲ、イチョウ、雪梨のスープ）

春先とはいえ、北部地域はまだ暖かくなく、乾燥した空気と変動する気温が人々に「晩春の寒さ」の不快感を感じさせています。スモッグ気象が頻繁に発生すると、体の免疫力や抗ウイルス能力も大幅に低下し、呼吸器疾患の発生率が高くなりやすくなります。そのため、専門家は、このような疾患を予防するために、肺に潤いを与える食品をもっと食べることを推奨しています。

春は寒くて乾燥しています。肺を潤す食べ物を多く食べると、咳を和らげ、唾液の分泌を促進するだけでなく、体内の湿気や熱を取り除き、体の免疫力を高め、病気の侵入を防ぐのに役立ちます。白いものは肺に入り、白い食べ物は肺を維持する効果があります。例えば、ヤムイモ、ユリ、アーモンド、梨、大根、白キクラゲなど、生活によくある食材は、熱を清め、肺を潤す効果が非常に優れています。

梨は古来より「果物の王様」として崇められてきました。雪梨は水分量が多く、性質はやや冷涼で、清熱・解毒、肺を潤して水分の産生を促し、咳止め・痰を減らす効果があります。シロキクラゲは甘くてマイルドな性質で、肺、胃、腎の経絡に入り、体液を養い、肺を潤し、胃を養います。肺気虚や肺陰虚の人に適しています。

イチョウは、銀杏とも呼ばれ、甘味と収斂性があり、性質は中性で、肺と腎の経絡に入り、肺の気を良くし、咳や喘息を和らげる効果があります。

氷砂糖はグラニュー糖が結晶化したものです。結晶が氷のように見えることから氷砂糖と呼ばれ、「氷粒」とも呼ばれます。伝統的な中国医学では、氷砂糖は性質が穏やかで涼しく、中を補って気を補給し、陰を養って肺を潤し、咳を和らげ痰を減らす効果があると信じられています。

材料: 大きな白キノコ 1 個、梨 2 個、銀杏少々、氷砂糖少々

練習する：

1. イチョウの殻を剥いて洗い、きれいな水に浸し、氷砂糖を砕きます。

2. シロキクラゲを温かいお湯に 1 朝ほど浸します。浸した後、泥と砂を洗い流し、硬い茎を取り除きます。きれいな水で洗い流し、後で使用するために細かく切ります。

3. 梨を洗い、皮を剥き、片方の端を2/3ほど切り落とし、芯をくり抜いてカップ型にします。

4. 雪梨に白キクラゲ、イチョウ、刻んだ氷砂糖を入れ、沸騰したお湯に入れて中火で45分蒸します（私は圧力鍋を使っています。時間と労力を節約でき、20分で完成します）

ヒント:

1.古い氷砂糖（大きな結晶の氷砂糖）だけが肺を潤す効果があり、小さな立方体の単結晶の氷砂糖には効果がないので、古い氷砂糖を選ぶ必要があります（ただし、古い氷砂糖は壊れにくいので、電子レンジで強火で2分間加熱し、そっと砕くと、雪山が崩れるような状態になります）。

2. 梨の芯を掘り出すときは注意してください。芯を掘り出さないようにしましょう。そうしないと、蒸すときに果汁が流れ出てしまいます。