鴨のソテーの作り方と効能

鴨肉はおいしい珍味です。鴨肉は、ローストダック、プレスダック、クリスピーダック、鴨骨スープ、コリアンダーダックレバー、煮込んだ鴨足など、多くの素晴らしい料理に加工できます。今日は鴨のソテーの作り方を教えます。

材料：

鴨の足 2 本、菜花 4 本、生姜 2g、ネギ 5g、塩 2g、酢 3ml、米酒 5ml、濃い口醤油 2ml、花椒粉 1g、胡椒粉 1g、食用油、小麦粉少々

練習する：

1. アヒルの足をきれいにします。

2. 鴨肉と脚の骨を分けます。

3. 切り離されたアヒルの脚。

4. 上記の調味料と鴨の足を容器に入れてよく混ぜ、ラップで包み、冷蔵庫で1日冷やします。

5. 菜種を洗って茹で、少量の塩とごま油を混ぜ、アヒルの足を取り出し、小麦粉をまぶし、フライパンに食用油を薄く塗り、フライパンを湿らせ、アヒルの足を入れて、中が火が通って外が黄色くなるまで揚げます。

6. 揚げた鴨の足を厚めに切り、キャベツと一緒に皿に盛り付けます。

以上が鴨肉の炒め方の紹介です。また、鴨肉を昆布と一緒に煮込むと血管が柔らかくなり、血圧が下がり、老人性動脈硬化症、高血圧、心臓病に良い効果があります。