キャセロール料理は本当に美味しいですね！

材料：

豚肉 200g、乾燥キノコ 6個、漬物キャベツ 200g、乾燥エビ 20尾、ベジタリアンエビ 50g、生姜 3枚、ネギ 2本、塩 5g、砂糖 8g、白コショウ 5g

練習する：

1. 豚肉を洗って冷水に入れ、調味料を加えずに中火で90%火が通るまで煮ます。取り出して冷まし、薄く切ります。干しキノコと干しエビは温水に浸し、漬けキャベツは冷水で1～2回洗って後で使用する。

2. キャセロールの底に漬けたキャベツの層を敷き、次に浸したキノコと干しエビを入れ、最後にベジタリアンエビの層を敷きます。

3. 白身の肉のスライス、ネギ、生姜を加え、白身の肉を煮たときに使ったスープ、キノコと干しエビを浸したときに使ったスープを注ぎ、砂を切り、肉のスライスがちょうど隠れるまで注ぎます。

4. 強火でスープを沸騰させ、塩と砂糖を加えてよく混ぜます。中火から弱火に落として、スープが半分ほど火が通るまで煮ます。最後に白コショウをふりかけます。

2. クレイポットの白身肉

原材料：

豚バラ肉100g、冷凍豆腐半丁200g、乾燥春雨50g、白菜500g、干し貝柱15g、スープ800ml、ネギ20g、古い生姜15g、スターアニス1個、ライスワイン15g、チキンパウダー2g、塩3g、白コショウ少々

作り方：

1. まず、ネギを細切りにし、生姜をスライスし、ホタテを洗います。鍋に適量の水を入れ、ホタテ、ネギ、生姜、八角を入れて沸騰させます。湯がいた豚バラ肉を加え、弱火で60％〜70％火が通るまで煮ます。次に、凍った豆腐を細かく切って脇に置きます。

2. 白菜を細かく切って置いておきます。肉に火が通っています。フォークで刺してみます。肉が70%～80%ほど火が通ったら取り出して冷まします。火が通ったホタテを鍋から取り出し、玉ねぎ、生姜、八角を鍋から捨てます。

3. キャセロールを火にかけ、ホタテと肉を煮込んだスープを注ぎます。調理した白身肉を薄く切り、ホタテを手で細かく砕き、キャベツのみじん切りを先にキャセロールに入れます。

4. キャセロールに日本酒を数滴注ぎ、塩で味付けし、カットした冷凍豆腐を注ぎます。

5. あらかじめ浸しておいた春雨を豆腐の上に置き、ほぐしたホタテを散らし、切った白身肉をキャセロールの中にきれいに並べます。キャセロールに蓋をして弱火で8〜10分ほど煮ます。

3. キャセロールミートボールスープ

原材料：

豚ひき肉300g、卵2個、豆腐200g、キャベツ適量、ネギみじん切り、生姜、コリアンダーみじん切り、片栗粉適量、塩適量、スターアニス1個、胡椒少々

練習する：

1. ミンチ肉にみじん切りにしたネギと生姜を加え、塩をスプーン1杯加え、適量の澱粉を加えて肉の詰め物の粘度を高めます。

2. 栄養価を高めるために卵を2個加え、肉の詰め物が固まるまで箸で一方向にかき混ぜます。

3. 小さなスプーンを使って肉の詰め物をスプーン一杯分取り、ミートボールを作ります。また、虎の口を使ってミートボールを絞ることもできます。これにより、ミートボールがより丸く美しくなります。

4. 鍋に入れて沸騰させながら弱火にし、ミートボールが成形しやすくなるようにします。

5. 鍋にミートボールを一つずつ入れ、スプーンを使って表面の泡を取り除き、ミートボールがすべて表面に浮かんだら豆腐を加えます。

6. ミートボールに火が通るまで強火で7〜8分ほど炒めます。適量の緑のキャベツを鍋に加えます。お好みに応じてさまざまな緑の野菜を加えることができます。

7. キャベツが柔らかくなったら、塩を適量加えて味を整え、コリアンダーを少々ふりかけて出来上がりです。

4. ミートボール春雨キャセロール

材料：

サツマイモの春雨、肉詰め、ほうれん草、スープ

練習する：

1. 肉をピューレ状に切り、塩と少量の水を加えて固まるまでかき混ぜます。

2. キャセロールを火にかけ、キャセロール内の沸騰したお湯のほとんどを加え、スープを鍋に入れます。

3. 水が沸騰したら、キャセロールにミートボールを入れます。ミートボールが浮き上がったら、ほうれん草の根の部分を加えます。

4. ほうれん草の根が煮えたら、春雨を加えます。鍋の中のスープが再び沸騰するまで待ち、ほうれん草の葉を加えて火を止めます。

5. キャセロール餃子

材料：

餃子、新鮮なキノコ、エノキ茸、ニンジン、卵、生姜

練習する：

1. 新鮮なキノコ、ニンジン、ショウガを洗ってスライスし、エノキダケも洗います。

2. スープが沸騰したら、新鮮なキノコを入れて沸騰させ、生姜のスライスを加えて沸騰させます。

3. 餃子を注ぎ、沸騰させ、次にニンジンのスライスを加えて沸騰させます。

4. 卵を注ぎ入れ、沸騰させ、エノキ茸を加えてさらに沸騰させます。

5. キャセロール餃子が調理されたら、適宜味付けします。

6. 3種類の味のキャセロール

原材料：

豚ひじ肉300g、鶏肉300g、卵4個、ベビーキャベツ1個、ハム100g

調味料:

塩、日本酒、ネギ、生姜、MSG、醤油、ごま油

練習する：

1. 豚ひき肉と鶏肉を3.3cm角に切り、沸騰したお湯で茹でて取り出し、キャセロールに入れます。

2. ハムとベビーキャベツを小さな角切りにし、卵を茹でて殻をむき、醤油に均等に浸します。

3. 中華鍋にピーナッツ油を注ぎ、中火で80%熱くなるまで熱し、卵を加えて黄金色になるまで炒め、取り出してキャセロールの周りに置きます。

4. スープ、日本酒、ネギ、生姜、塩をキャセロールに加え、強火で沸騰させ、弱火で柔らかくなるまで煮込み、ネギと生姜を取り除き、ハムとベビーキャベツのスライスを加えて軽く煮ます。

5. 浮いた油を取り除き、MSGを加え、ごま油を回しかける。

7. キャセロールシチュー

材料：

ヤムイモ、ニンジン、玉ねぎ、生姜、月桂樹の葉、コショウ、アニス、コショウ、塩

練習する：

1. 新鮮な豚スペアリブを洗って圧力鍋に入れます。コショウ、アニス、月桂樹の葉、シナモン、玉ねぎ、生姜、酢を加えて火が通るまで煮ます。

2. 山芋とニンジンを洗って皮をむき、ニンジンは細切りにし、山芋は細切りにし、ネギは細切りにし、生姜はスライスし、キノコは水に浸して洗います。

3. 調理したスペアリブとスープをキャセロールに入れ、玉ねぎ、生姜、ニンジンを加え、最後にヤムイモを加えます。

4. 最後に、洗ったキノコを加え、適量の塩と少量のMSGとピーナッツオイルを加え、強火で沸騰させ、その後弱火で約10分間、ニンジンとヤムイモが柔らかくなるまで煮ます。盛り付けた後に少量のコショウを振りかけると、味が引き立ちます。

もう、それだけです！