雪菜と大豆の炒め物

雪菜と大豆の炒め物はとても美味しい家庭料理です。雪菜は雪レタスとも呼ばれ、環境や温度に対する要求が低く、わが国の南北で広く栽培されています。そのまま食べることができ、エメラルドグリーンです。また、漬物にもできます。漬物の雪菜は長期保存が可能で、1年目から2年目まで食べることができます。漬物の雪菜は食べる前に事前に浸しておく必要があります。

雪菜炒めには、枝豆を使うか、干し大豆を浸して煮ることもできます。雪菜と大豆の炒め物は、高度な技術を必要とする料理ではありませんが、料理をあまりしない人にとっては簡単に作れるものではありません。雪菜と大豆の炒め物の作り方は次のとおりです。

雪菜と大豆の炒め物

材料: 漬けた雪菜 2～3 個、茹でた大豆 1 握り、ローズ ピクルス 1 塊、ネギ 1 本、乾燥唐辛子 2～3 本

練習する：

1. 高菜をきれいな水で洗い（漬ける前に洗っておく。この洗いは高菜の余分な塩分を洗い流すため）、細かく切り、バラの漬物もきれいな水で洗い、細かく刻む。

2. ネギをみじん切りにし、乾燥唐辛子をはさみで切ります。

3. 中華鍋に油を入れ、みじん切りにしたネギと乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、高菜とバラの漬物を加えてさらに1分ほど炒め、先ほど茹でておいた大豆を加えて3分ほど炒め、火を止めます。

方法2：材料：枝豆250グラム、からし菜の漬物130グラム、豚肉の細切り100グラム。

調味料：白砂糖10グラム、料理酒10グラム、チキンエッセンス2グラム、少量の澱粉。

1 雪菜を洗って細かく切ります。

2 細切りにした豚肉に料理酒と澱粉を加え、均一に混ぜて約15分間放置します。

3 フライパンに油を入れて熱し、細切り豚肉を加えて火が通るまで炒め、置いておきます。

4 別のフライパンに油を熱し、油が熱くなったら枝豆を炒め、次に雪菜を数回炒め、少量の水を加え、砂糖とチキンエッセンスを加えて強火で2分ほど炒めます。

5 細切りにした豚肉を鍋に戻し、まんべんなく炒めます。

雪菜と大豆の炒め物の材料はシンプルで準備が簡単です。スーパーで買い足して家に持ち帰ることができます。時間があるときは、家族のためにおいしい雪菜と大豆の炒め物を作ってください。特に暑い夏には、食欲をそそり、ご飯によく合います。家族全員がテーブルに座って、楽しく食べたり話したりできます。雪菜の選別方法にもいくつかの特徴があり、良い雪菜は非常に香りがよく味もよいです。