ほとんどの人は膨化食品がいかに不健康であるかを知らない

膨化食品は1960年代に開発された新しいタイプの食品です。海外では押し出し食品、軽食などとも呼ばれています。独特の味と種類の豊富さから、友人たちに大変好評を博しています。

しかし、今日は、その種類の豊富さやそのサクサクした味わいについてではなく、むしろそれが私たちの健康に与える影響についてお話ししたいと思います。膨化食品は不健康だと多くの人が言いますが、膨化食品がどれほど不健康なのか、またその理由を知らない人がほとんどです。

実際、膨化食品自体の潜在的な危険性は、主にその原材料に由来しています[1]。膨化食品の主な栄養成分は炭水化物です。

この化合物は、将来的に子供が高血圧や心血管疾患を発症するリスクを高める可能性があることを示す研究が多数あります。さらに、膨化食品を大量に摂取すると、子供はすぐに満腹感を覚え、通常の食事に支障をきたす可能性があります。複数の栄養素が保証・供給されないため、栄養失調が発生する可能性が高くなります。

膨化食品が健康に害を及ぼす可能性があるもう一つの要因は添加物です。

2011年、「河涛学院フォーラム」に記事が掲載され、その中で国家質量監督検査検疫総局が2010年8月に発表した第2回製品品質検査の結果が言及された。検査結果によると、人工着色料や甘味料の過剰添加、鉛含有量やアルミニウム残留物の過剰により、膨化食品が問題のある製品の中で最も大きな打撃を受けている分野となっていることが示された。これらの過剰な添加物は人体にさまざまな程度の害を引き起こします。

膨化食品の加工では、膨張剤としてミョウバンなどのアルミニウム塩がよく使用されます。人体がアルミニウム塩を摂取した後、体外に排出されるのはわずか10％～15％です。そのほとんどは体内に蓄積され、体内のさまざまな生化学反応に影響を及ぼし、主に脳機能に損傷を与えます。重症の場合は認知症になることもあります。特に身体抵抗力が弱い子供への影響は大きく、発達の遅れや骨軟化症などを引き起こす可能性があり、知能にも一定の影響を与えます。

膨化食品に含まれる別の添加物であるサッカリンナトリウム（一般にサッカリンとして知られている）も、人体にとって栄養価はありません。

これまでの研究では、サッカリンを過剰に摂取すると、子供の胃腸の消化酵素の正常な分泌に影響を与え、小腸の吸収能力が低下し、食欲減退を引き起こすことがわかっています。子供がサッカリンを含む食品を定期的に過剰に摂取すると、肝臓や神経系に損傷を与える可能性もあります。

顔料（一般的には人工合成顔料のこと）という名前は皆さんもよくご存知だと思います。最近では多くの製品にこの成分が配合されています。これにより、製品の見た目はより魅力的になりますが、この成分はある程度有毒です。長期摂取は神経系のインパルス伝導に影響を与え、脳神経を刺激し、落ち着きのなさ、情緒不安定、不注意、過剰な行動などを引き起こします。

さらに、有害金属の危険性も無視できない[2]。食品の加工の際には、金属パイプを通ります。金属パイプの内壁には通常、鉛とスズの合金が含まれています。高温下では鉛は容易に気化し、気化した鉛が膨化食品を汚染します。鉛は多親和性毒物であるため、人体の中に蓄積されると排泄が難しく、神経系、造血系、血管、消化器系に一定の損傷を引き起こします。

膨化食品には多くの有害作用があり、膨化食品の消費者のほとんどが未成年者であることを考えると、親は子供たちに長期的かつ過剰な摂取を避けるよう説得する努力をしなければなりません。さらに、膨満感を感じやすく、通常の食事に影響を及ぼし、さらには身体の発達にも影響を与える可能性があるため、食事の前に膨満感のある食品を大量に食べさせないように親は特に注意する必要があります。

参考文献:

[1] 朱暁兵、徐瑞年、安文貴。膨化食品についての簡単な説明[J]河濤大学フォーラム、2011(4):8。

[2] 圧縮ビスケット。膨化食品の危険性は何ですか? [J]。食品と健康、2011(5):1.