小麦粉肥料とは何ですか？

酵母は昔から非常に一般的な材料でした。発酵能力があり、パンをとてもふわふわにできるため、主にパン作りに使用されていました。私たちの食の追求により、イーストは徐々にベーキングパウダーに取って代わられ、多くの友人はイーストが何であるかさえ知りません。これからは脂肪という物質についてもっと知り、生活の常識を高めていきましょう。

イーストは高齢者にもっと身近な存在であり、パンの発酵にとても役立っていますが、現在のベーキングパウダーほど優れた発酵能力がないため、徐々に私たちの生活から退いています。主な理由は、イーストの生産時間が比較的長く、それが私たちのパン作りに影響を与えていることです。

イーストは、家庭では一般的に古い生地、古い肥料、古い酵母、スターターなどと呼ばれています。 昔は生酵母が存在せず、この酵母発酵法は家庭で発酵させた生地製品を作るのによく使われていました。ドースターターはその後も長く使われてきましたが、ドースターターが酵母肥料の一種であるかどうかは確認していません。 次に、私たちがよく使用する生酵母が登場しました。イーストは食品業界で生地を発酵させる伝統的な方法です。経済的で便利ですが、時間がかかり、使用時に酸味を中和するためにアルカリを追加する必要があるという欠点があります。

小麦粉肥料の調製方法：

1. イースト生地の作り方

その日に発酵させたイースト生地を一切れ取り、水で溶かし、適量の小麦粉を加えて均一にこね、中くらいの容器に入れて自然発酵させると、翌日にはイースト肥料になります。

2. 新しい酵母の作り方

（１）小麦粉500グラム、白ワイン100グラム、水250グラムを混ぜて発酵させます。

夏季4時間

春と秋は7～8時間

冬は10時間。

⑵ 蜂蜜、水、小麦粉を1:12.5:25の割合で混ぜて生地を作ります（蜂蜜を水に入れても、直接小麦粉に入れてもかまいません）。生地を均一にこねた後、ボウルに入れて濡れ布巾をかぶせ、高温の場所に4時間置きます。生地が2倍に膨らんだらイーストになります。

⑶ ぬるま湯に少量のワインを加え、適量の小麦粉を注ぎ、よく混ぜ、断熱容器（陶器、キャセロール）に入れ、容器全体を布で覆い、高温に置く。6時間後、酵母になります。

⑷小麦粉、水、賞味期限切れの牛乳を混ぜて柔らかい生地を作り、高温の場所に10時間置いてイースト菌を作ります。

この記事で酵母とは何かを分析することで、誰もが酵母とは何かを知ることができるはずだと私は信じています。私たちの生活の質が向上するにつれて、私たちは徐々にいくつかの食品に対する理解を深め、生活の中で酵母をより有効に活用してパンを作れるようにならなければなりません。その栄養価はベーキングパウダーよりも高いです。