豚肉の保存と野菜の保存のレシピ

客家人であれば、梅菜紅椰のような料理の作り方を知っているでしょう。メイカイコウロウの味は少し辛いですが、豚肉の味はかなり美味しいので、人生でメイカイコウロウの味を試してみるのも良いでしょう。それでは、梅菜紅楼の完全なレシピをご紹介します。皆さんが梅菜紅楼を食べる際の参考になれば幸いです。

梅菜鼓楼のような客家料理は、作り方を知っていれば、生活の中でその美味しさをより一層味わうことができます。野菜豚の保存方法は比較的簡単なので、暇なときにぜひ皆さんも学んでみてください。

レシピ方法：

1. 漬けたからし菜を一晩浸し、泥や砂を取り除くために数回洗い、ネギは小口切りにし、ショウガはスライスして後で使用する。

2. 豚バラ肉をきれいに洗った後、玉ねぎ、生姜、シナモン、スターアニス、白ワインを数滴加え、鍋に入れて強火で沸騰させ、その後弱火にします。

3. 20分ほど煮込み、取り出して熱いうちに濃い目の醤油を少しかけます。

4.フライパンに薄く油をひき、豚肉の皮を下にして入れ、弱火でじっくりと炒めます。

5. 肉の皮がきつね色になり、脂があふれるまで、肉の両面を揚げます。

6. 脂肪を取り除きます。

7. 浸しておいた保存野菜を鍋に入れます。

8. 肉汁を注ぎ、薄口醤油、少量の塩、醤油、適量の氷砂糖を加えて味を整え、弱火で15分煮ます。

9. 揚げた肉が少し冷めたらスライスします。

10. 肉を皮を下にして丼に均等に並べます。

11. 塩漬け野菜をトッピングする

12. 圧力鍋で蒸す。

13. 20分後、蒸気を逃がし、鍋を開けて脂肪を取り除きます。

14. 次に肉を20分間蒸し、蒸した肉から脂肪を再度濾し取ります。

15. お皿を見つけてひっくり返します。

レシピのヒント:

1. 漬けたからし菜をあらかじめ水に浸し、泥や砂を取り除いておきます。

2. 肉が熱いうちに取り出し、醤油を塗ります。

3. 肉を焼くときは、焦げないように皮を下にして弱火で焼いてください。

4. 保存した野菜は、スープを吸収して風味が増し、柔らかくなるように 15 分間煮込みます。

野菜や豚肉の塩漬けの味を生活の中でより楽しむためには、その調理法をある程度理解しておく必要があります。もしあなたの家族がまだ梅菜紅楼を食べたことがないなら、普段から作り方を学んで、暇な時に家族に梅菜紅楼を作ってあげられるようになることをお勧めします。