乾燥豆入りベーコン炒め

中国人はいつもたくさんのアイデアを持っています。人々は将来の計画を立てるのが好きなので、緊急時に備えて常に銀行にお金を貯めておくのが好きです。実は、これはこの点だけでなく、食生活にも当てはまります。長い研究期間を経て、人々は食べ物から水分を取り除くと食べ物を長期間保存できることを知り、食べ物を保存する方法を始めました。

乾燥豆は人間の食料貯蔵の産物です。乾燥豆は何ヶ月も腐らないので、人々はそれを使ってもっと食べられる食べ物を作ることができます。例えば、ガンドーを添えたベーコンの炒め物はとても美味しい料理です。では、それはどのように作られるのでしょうか？

材料: 乾燥豆一掴み、ベーコン小片、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク各小さじ1杯、コショウ7～8粒、乾燥唐辛子3本、塩少々

練習する：

1. 乾燥豆をぬるま湯に30分浸し、洗って切り分けて置いておく

2. ベーコンを洗ってスライスし、後で使用するために脂肪を切り取ります。

3. ベーコンの脂を適量の油に溶かし、残った油を取り除きます。コショウ、乾燥唐辛子、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。

4. ベーコンを2分炒め、乾燥豆を加えて一緒に炒め、少量の水を加えて7〜8分煮込み、最後に塩を加えて強火で数回炒めて出来上がりです。

主な材料：乾燥豆60g、ベーコン150g

付属品：乾燥唐辛子35g、ニンニク10g、生姜5g、ネギ10g、塩1g、濃口醤油1ml、日本酒10ml

ステップ

1.乾燥した赤唐辛子を細切りにします。

2. 生姜とニンニクを細かく刻みます。

3. ネギを細切りにして置いておきます。

4. 乾燥した豆を細かく切り、冷水に浸して水を切ります。

5. ベーコンを薄切りにして置いておきます。

6. 中華鍋に油を入れて熱し、ベーコンを加えて脂が透明になるまで炒めます。

7. 生姜、ニンニク、乾燥赤唐辛子、濃い口醤油、料理酒を加えて、火が通るまで炒めます。

8. フライパンを洗って油を熱し、乾燥豆を入れて少量の塩を加え、香りが出るまで炒めます。

9. 揚げたベーコンを入れてよく混ぜ、少量の水を加えて煮ます。

10. ネギを加えて軽く炒めてからお召し上がりください。

ヒント

1. ベーコンが焦げないように手早く炒めます。

2. 乾燥した豆は十分に浸す必要があります。

3. ベーコンの塩気が強すぎる場合は、揚げる前に水にさらして塩気を抜いてください。塩を加えるときは注意してください。

実際、料理は難しいことではありません。やる気さえあれば、どんな料理でも誰でも簡単に作ることができます。乾燥豆を添えたベーコン炒めのような料理は、よく人々の食卓に並びます。緊急時に備えて、誰もがそのような料理をいくつか覚えておく必要があります。