ワイルドペッパーキムチの作り方

山椒キムチといえば、よだれが出そうですか？最近、田舎の自然に戻るものに関心を持つ人が増えています。大きな魚や肉を食べることに慣れているのかもしれませんし、故郷の珍味はみんなの心に深く刻まれています。そうすると、酸っぱくておいしくて辛い山椒茶の作り方にみんな興味を持つはずです。今日は作り方をお教えします。皆さんがそれを学べることを願っています。さあ、行って見てください。

野生唐辛子の漬物の材料：新鮮な野生唐辛子10,000グラム、15％の塩水10,000グラム、古い塩水10,000グラム、白酢5,000グラム、漬物用塩1,000グラム、スパイス袋2個、白砂糖100グラム、白ワイン100グラム、発酵させたもち米59グラム。

ワイルドペッパーのピクルスの作り方：

① 茎がついたままの新鮮で硬い山椒を選び、洗って水を切り、15%の塩水に3日間浸します。

②瓶にスパイスバッグ2つと山椒を均等に入れ、竹ひごで挟み、調味料と古い塩水を全て注ぎ、瓶に蓋をして、瓶の縁まで水を入れ、1ヶ月間浸します。

醸造のヒント:

① 酢は山椒に複雑な酸味を与えることができます。酢が多すぎる場合は、一定量の塩を追加する必要があります。

②各スパイス袋に入っているスパイスは、白キノコ20グラム、コショウ10グラム、ガランガル5グラム、白草5グラム、霊草5グラム、スターアニス5グラムです。 ③キムチ水の塩分濃度は約10度、pH値は約3.2です。

上記の方法を読んで、ザワークラウトがお好きなら、作ってみたいと思いませんか？ さあ、始めましょう。 シンプルでヘルシー、材料も簡単に手に入ります。 こんなに魅力的な料理を見逃すわけにはいきませんよね？ ここで、もう一度おさらいしておきましょう。 作るときに酢を入れないでください。 心を込めて作れば、間違いなくとてもおいしくなります。 ぜひ覚えてください。